【摘要】：目的了解天津市河西區(qū)餐飲業(yè)餐飲具衛(wèi)生狀況,為食品衛(wèi)生監(jiān)督部門制定相關(guān)措施提供依據(jù)。方法收集河西區(qū)2011-2013年餐飲單位餐飲具消毒監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)學(xué)分析。結(jié)果餐飲單位總體合格率為61.4%,相比2011年,2012和2013年合格率顯著提高;集體食堂、學(xué)校食堂和大型餐飲店合格率相對(duì)較高,中小型餐飲店合格率相對(duì)較低;餐飲具樣品監(jiān)測(cè)情況:3年共檢測(cè)樣品42 974件,合格率為80.8%,合格率有逐年上升趨勢(shì);大型餐飲店合格率最高,其次是集體食堂和學(xué)校食堂,最低為中小型餐飲店;一、四季度合格率明顯高于二、三季度。結(jié)論河西區(qū)餐飲業(yè)衛(wèi)生狀況逐年改善,應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲單位尤其是中小型餐飲單位的衛(wèi)生監(jiān)督和監(jiān)測(cè)力度,以預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前2條

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【共引文獻(xiàn)】

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【二級(jí)參考文獻(xiàn)】

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【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2580062