【摘要】：目的了解中國(guó)九省區(qū)成年居民的乳類消費(fèi)變化特征。方法利用1989、1991、1993、1997、2000、2004、2006、2009和2011年"中國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查"(CHNS)的9輪調(diào)查數(shù)據(jù),選擇具有連續(xù)72 h回顧法收集的完整膳食數(shù)據(jù)的18~59歲的成年居民作為研究對(duì)象,共67778人。按不同性別、年齡、地區(qū)、文化水平、家庭人均收入分析該人群乳類消費(fèi)率、攝入量平均水平及變化特征,并與《中國(guó)居民膳食指南》的乳類推薦量進(jìn)行比較。結(jié)果1989—2011年中國(guó)成年居民乳類消費(fèi)率、人均攝入量呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。成年居民乳類消費(fèi)率由1989年的1.45%上升至2011年的16.84%;消費(fèi)人群人均乳類攝入量由1989年的2.06 g/d上升至2011年的26.47 g/d;達(dá)到《中國(guó)居民膳食指南》推薦量300 g/d的人群比例由1989年的0.12%上升至2011年的1.13%。結(jié)論中國(guó)成年居民乳類消費(fèi)狀況發(fā)生了很大改善,但與《中國(guó)居民膳食指南》提出的300 g/d推薦量還有很大的差距。

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