【摘要】：目的:了解柯橋區(qū)食品中微生物污染狀況,為開展食品安全風(fēng)險評估提供科學(xué)依據(jù)。方法:采集7類共158份食品,對其進(jìn)行6種食源性致病菌和2個衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)的監(jiān)測分析。結(jié)果:食源性致病菌總體檢出率為12.66%(20/158),其中單核細(xì)胞增生李斯特菌(5.26%)、副溶血性弧菌(18.57%)、蠟樣芽孢桿菌(2.22%)和金黃色葡萄球菌(2.63%)。大腸菌群檢出率為41.67%,大腸菌群≥1 100 MPN/g檢出率為12.50%。結(jié)論:柯橋區(qū)食品一定程度受到食源性致病菌污染,存在一定的食品安全隱患。

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