【摘要】：目的探討微波消解法和濕法消解法在前處理食品(米粉和麥粉)中對食品總砷含量測定結(jié)果的影響。方法根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB 5009.11-2014總砷中第二法(氫化物發(fā)生原子熒光光譜法),分別采用微波消解與濕法消解法對質(zhì)控樣品和試樣樣品消解處理后進(jìn)行總砷含量測定。結(jié)果兩種處理方法測定食品(米粉和麥粉)中總砷,其含量為0.726 mg/kg時,兩法精密度、準(zhǔn)確度都較高(RSD2%,回收率為112%115%),試樣樣品檢測結(jié)果差異無統(tǒng)計學(xué)意義(t=0.723,P0.05);在總砷含量為0.317 mg/kg時,濕法消化檢測結(jié)果準(zhǔn)確性很高(RSD2%,用"z-比分?jǐn)?shù)"法對測試結(jié)果進(jìn)行評價,z值均≤2),而用微波消解法檢出總砷含量為0.222 mg/Kg,僅為質(zhì)控樣品含量的70%(RSD=2.8%),內(nèi)質(zhì)控樣品兩種方法檢測結(jié)果差異有統(tǒng)計學(xué)意義(t=7.491,P0.05)。國標(biāo)規(guī)定,谷物中總砷含量限值為0.5 mg/kg,本次試驗以此值為分界值,低于0.5 mg/kg的樣品稱為總砷含量較低的樣品,而高于0.5 mg/kg的樣品稱為總砷含量較高的樣品。結(jié)論微波消解法和濕法在消解麥粉和米粉樣品時,總砷含量高,兩種方法測定結(jié)果一致性好。樣品總砷含量低時,濕法消解處理待測樣品,檢測結(jié)果可靠。

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