【摘要】：目的了解渭南市市售食品中食源性致病菌的污染狀況,確定可能受污染的食品種類,為保證本市居民食品安全,有效預(yù)防食源性疾病的暴發(fā)提供科學(xué)依據(jù)。方法在全國食品污染物監(jiān)測網(wǎng)與食源性疾病監(jiān)測網(wǎng)控制體系下,2011-2012年共采集11類共528份食品樣品,對沙門菌、單核細(xì)胞增生李斯特菌、O157:H7出血性大腸埃希菌、阪崎腸桿菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌及蠟樣芽胞桿菌進行監(jiān)測分析。結(jié)果 528份樣品中共檢出食源性致病菌36株,總檢出率為6.82%;其中致病菌中蠟樣芽胞桿菌的檢出率最高(4.46%),其次是金黃色葡萄球菌(3.97%),阪崎腸桿菌(1.92%),單增李斯特氏菌(1.58%),沙門菌(0.81%);志賀氏菌和O157未檢出;各致病菌的檢出率差異有統(tǒng)計學(xué)意義(χ2=31.620,P0.05)。不同類別食品中糕點及餅干類食品致病菌的檢出率最高(20.00%),其次是涼拌菜(11.11%);不同采樣場所中采自超市的食品中致病菌檢出率最高(8.24%),其次是餐飲行業(yè)(8.00%)。結(jié)論渭南市市售食品存在一定的食源性致病菌污染,提示有關(guān)部門應(yīng)加強食品衛(wèi)生監(jiān)督管理,預(yù)防和控制食源性疾病的發(fā)生。
【作者單位】： 渭南市疾病預(yù)防控制中心;
【分類號】：R155.5

【參考文獻】

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本文編號：2550932