【摘要】：目的分析中國居民堅(jiān)果攝入狀況及其變化趨勢(shì)。方法 2010年8月—2012年12月,采用多階段分層與人口成比例整群隨機(jī)抽樣方法,在全國31省份150個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)開展中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測(cè)調(diào)查,采用食物頻率詢問法和連續(xù)3 d 24 h膳食回顧法收集堅(jiān)果的攝入情況,人口數(shù)據(jù)采用2009年國家統(tǒng)計(jì)局公布數(shù)據(jù),通過復(fù)雜抽樣加權(quán)處理,計(jì)算中國居民堅(jiān)果攝入頻率和攝入量。結(jié)果 10.4%的兒童少年(6~17歲)和8.8%的成年居民(≥18歲)堅(jiān)果攝入頻率達(dá)到每周≥4次,中國居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日?qǐng)?jiān)果攝入量為3.8 g,堅(jiān)果的攝入頻率和攝入量均呈現(xiàn)從大城市、中小城市、普通農(nóng)村到貧困農(nóng)村依次降低的趨勢(shì)。從1982—2012年30年變化來看,1982—2002年中國居民堅(jiān)果攝入量總體上呈緩慢增長,2002年和2012年中國居民堅(jiān)果攝入量相似,城市和農(nóng)村居民堅(jiān)果攝入量卻呈緩慢下降趨勢(shì)。結(jié)論 2012年中國居民堅(jiān)果攝入頻率和攝入量均偏低,且存在地區(qū)差異,需要科學(xué)引導(dǎo)居民合理的堅(jiān)果消費(fèi)行為。
【圖文】：

圖1不同年份不同城鄉(xiāng)中國居民堅(jiān)果攝入量及變化趨勢(shì)3討論本研究結(jié)果顯示，2010—2012年僅10.4%的兒童少年和8.8%的成年居民堅(jiān)果攝入頻率達(dá)到每周≥4次，與于冬梅等［8］研究結(jié)果(12.0%)相似。中國居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日?qǐng)?jiān)果攝入量為3.8g，不足2016版《中國居民膳食指南》［1］中的推薦量10g/d的一半，高于張玉華等［9］調(diào)查的廣州市居民的堅(jiān)果攝入量2.7g，低于陳興樂等［10］調(diào)查的廣西居民的堅(jiān)果攝入量26g。堅(jiān)果攝入頻率、堅(jiān)果攝入量城市高于農(nóng)村，均呈現(xiàn)從大城市、中小城市、普通農(nóng)村到貧困農(nóng)村依次降低的趨勢(shì)，提示中國居民堅(jiān)果攝入頻率、堅(jiān)果的攝入量低且存在地區(qū)差異。與2002年相比，2012年城市和農(nóng)村居民堅(jiān)果攝入量出現(xiàn)下降趨勢(shì)，這可能與堅(jiān)果中脂肪含量高有關(guān)，堅(jiān)果中脂肪含量占50%以上，屬于富含脂肪的高能量密度食物［11］，如果攝入過多易引起能量攝入過剩，導(dǎo)致體重增加，中國居民膳食指南(2007版)建議堅(jiān)果不宜多吃［12］，從而影響了堅(jiān)果的攝入。中國居民的堅(jiān)果攝入頻率和攝入量均存在地區(qū)差異，這可能與城市地區(qū)居民健康意識(shí)強(qiáng)有關(guān)，堅(jiān)果一般均營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素的含量較高，對(duì)人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效［13］。綜上所述，中國居民的堅(jiān)果攝入頻率和攝入量均偏低，且存在地區(qū)差異。最新的科學(xué)研究、系統(tǒng)綜述和meta分析，經(jīng)常食用適量的堅(jiān)果有助于降低心血管疾并中風(fēng)、心臟病等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，減少全身系統(tǒng)性炎癥反應(yīng)和患癌概率，改善2型糖尿病患者的血糖，減少全因死亡風(fēng)險(xiǎn)，罹患肥胖或代謝綜合征的概率更低［14－20］。美國心臟協(xié)會(huì)自2000年起推薦，成人每日應(yīng)食用堅(jiān)果以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生［21］。因此，建議加強(qiáng)對(duì)堅(jiān)果的營養(yǎng)

圖1不同年份不同城鄉(xiāng)中國居民堅(jiān)果攝入量及變化趨勢(shì)3討論本研究結(jié)果顯示，2010—2012年僅10.4%的兒童少年和8.8%的成年居民堅(jiān)果攝入頻率達(dá)到每周≥4次，與于冬梅等［8］研究結(jié)果(12.0%)相似。中國居民平均每標(biāo)準(zhǔn)人日?qǐng)?jiān)果攝入量為3.8g，不足2016版《中國居民膳食指南》［1］中的推薦量10g/d的一半，高于張玉華等［9］調(diào)查的廣州市居民的堅(jiān)果攝入量2.7g，低于陳興樂等［10］調(diào)查的廣西居民的堅(jiān)果攝入量26g。堅(jiān)果攝入頻率、堅(jiān)果攝入量城市高于農(nóng)村，均呈現(xiàn)從大城市、中小城市、普通農(nóng)村到貧困農(nóng)村依次降低的趨勢(shì)，提示中國居民堅(jiān)果攝入頻率、堅(jiān)果的攝入量低且存在地區(qū)差異。與2002年相比，2012年城市和農(nóng)村居民堅(jiān)果攝入量出現(xiàn)下降趨勢(shì)，這可能與堅(jiān)果中脂肪含量高有關(guān)，堅(jiān)果中脂肪含量占50%以上，屬于富含脂肪的高能量密度食物［11］，如果攝入過多易引起能量攝入過剩，導(dǎo)致體重增加，中國居民膳食指南(2007版)建議堅(jiān)果不宜多吃［12］，從而影響了堅(jiān)果的攝入。中國居民的堅(jiān)果攝入頻率和攝入量均存在地區(qū)差異，，這可能與城市地區(qū)居民健康意識(shí)強(qiáng)有關(guān)，堅(jiān)果一般均營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素的含量較高，對(duì)人體生長發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效［13］。綜上所述，中國居民的堅(jiān)果攝入頻率和攝入量均偏低，且存在地區(qū)差異。最新的科學(xué)研究、系統(tǒng)綜述和meta分析，經(jīng)常食用適量的堅(jiān)果有助于降低心血管疾并中風(fēng)、心臟病等發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，減少全身系統(tǒng)性炎癥反應(yīng)和患癌概率，改善2型糖尿病患者的血糖，減少全因死亡風(fēng)險(xiǎn)，罹患肥胖或代謝綜合征的概率更低［14－20］。美國心臟協(xié)會(huì)自2000年起推薦，成人每日應(yīng)食用堅(jiān)果以預(yù)防心血管疾病的發(fā)生［21］。因此，建議加強(qiáng)對(duì)堅(jiān)果的營養(yǎng)
【作者單位】： 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所營養(yǎng)監(jiān)測(cè)室
【基金】：國家衛(wèi)生計(jì)生委(原衛(wèi)生部)醫(yī)改重大項(xiàng)目[中國居民營養(yǎng)與健康監(jiān)測(cè)(2010-2013年)]
【分類號(hào)】：R151.42

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8 陳W

本文編號(hào)：2547684