【摘要】：以紅高粱為原料,采用測定清除DPPH·和ABTS~+·能力、總抗氧化能力3種方法比較了不同提取溶劑提取物的抗氧化活性,測定了總酚含量,并分析了總酚含量與抗氧化方法的相關(guān)性。并研究了高粱多酚對細(xì)胞氧化應(yīng)激的影響。結(jié)果表明,60%乙醇提取物中總酚含量最高,達(dá)到315.45 mg GAE/100 g DW。DPPH·清除能力達(dá)到89.88%,ABTS~+·清除能力達(dá)到89.9%,總抗氧化能力為15.93 mmol TEAC/100 g DW,其中ABTS~+·與總酚的相關(guān)系數(shù)最高,為0.80(P=0.1930.05),但是不顯著。高粱多酚質(zhì)量濃度為2 mg/m L時(shí),對H_2O_2誘導(dǎo)小鼠肝細(xì)胞產(chǎn)生MDA抑制率最高,為72.96%。在質(zhì)量濃度為300μg/m L時(shí),使得PC12細(xì)胞的存活率達(dá)到94.11%。由此可見,紅高粱具有很強(qiáng)的體外抗氧化能力,并對細(xì)胞的氧化應(yīng)激具有保護(hù)作用。
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本文編號：2531936