【摘要】：飲用水消毒關(guān)系著人類的身體健康,茶多酚作為綠色消毒劑具有良好的消毒作用及消毒持續(xù)性,無毒副作用。對茶多酚的抑菌機理進行系統(tǒng)的綜述,介紹了茶多酚對菌體正常生理形態(tài)的改變、對細胞壁膜的破壞、對蛋白質(zhì)合成和表達的阻礙以及對遺傳物質(zhì)的作用,并闡述了酚羥基與金屬離子、蛋白質(zhì)的絡(luò)合作用,以及酯官能團、聚合度對兒茶素抑菌效能的影響,為茶多酚在飲用水消毒中的應(yīng)用提供理論基礎(chǔ)。
[Abstract]:Disinfection of drinking water is related to human health. Tea polyphenols, as a green disinfectant, have good disinfection effect and continuous disinfection, and have no toxic and side effects. The bacteriostatic mechanism of tea polyphenols was systematically reviewed. the changes of normal physiological morphology, the destruction of cell wall membrane, the hindrance of protein synthesis and expression and the effect on genetic material of tea polyphenols were introduced, and the complexation of phenolic hydroxyl groups with metal ions and proteins, as well as the effects of ester functional groups and degree of polymerization on the bacteriostatic effect of catechins were expounded. It provides a theoretical basis for the application of tea polyphenols in disinfection of drinking water.
【作者單位】： 北京建筑大學(xué)城市雨水系統(tǒng)與水環(huán)境省部共建教育部重點實驗室;北京市市政工程設(shè)計研究總院有限公司;
【基金】：國家水體污染控制與治理科技重大專項:河網(wǎng)城市雨水徑流污染控制與生態(tài)利用關(guān)鍵技術(shù)研究與工程示范(2011ZX07301-004)
【分類號】：R123.6

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本文編號：2524289