【摘要】：以六堡茶為原料,利用水提醇沉法制得茶多糖粗品,經(jīng)脫蛋白純化后用30%、50%、70%的乙醇溶液進(jìn)行分段,得到3種六堡茶多糖LTPS-30、LTPS-50和LTPS-70,并分析了其化學(xué)組成、分子量分布等理化性質(zhì);以自由基清除法(ABTS)和鐵離子還原法(FRAP)評(píng)價(jià)其抗氧化活性;并以Na2S2O3損傷的人臍靜脈血管內(nèi)皮細(xì)胞(HUVEC)為模型,探討了它們對(duì)HUVEC氧化損傷的保護(hù)作用。結(jié)果表明,3種六堡茶多糖樣品均為主要含有2個(gè)組分的非均一酸性多糖,平均分子量和總糖含量均為LTPS-70LTPS-50LTPS-30;而在蛋白質(zhì)和總酚含量及兩種抗氧化體系下的抗氧化活力均為LTPS-70LTPS-50LTPS-30,且LTPS-70表現(xiàn)出最強(qiáng)的細(xì)胞保護(hù)作用。說明茶多糖粗品經(jīng)70%乙醇純化后具有較強(qiáng)的生物活性,具有良好的應(yīng)用前景。
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圖片說明： 1期應(yīng)樂，等：六堡茶多糖理化性質(zhì)、體外抗氧化及其對(duì)人臍靜脈血管內(nèi)皮細(xì)胞的保護(hù)作用31表3六堡茶多糖單糖組成的摩爾百分比Table3MolratioofmonosaccharidecompositionsofLiubaoteapolysaccharides%樣品Sample半乳糖Galactose甘露糖Mannose葡萄糖Glucose鼠李糖Rhamnose阿拉伯糖Arabinose木糖Xylose半乳糖醛酸GalacturonicacidLTPS-3015.7741.154.0316.167.491.8113.60LTPS-5019.3243.542.9710.8816.782.753.75LTPS-7086.31-0.222.2310.211.02-附近都有一個(gè)相對(duì)較弱的吸收峰，為C-H的反對(duì)稱伸縮振動(dòng)峰，是糖類的特征吸收峰[17]，1400~1200cm-1區(qū)間不太尖的吸收峰為C-H的變角振動(dòng)。1621~1615cm-1和1445~1417cm-1處相對(duì)較強(qiáng)的吸收峰是羧基和羰基吸收峰[18]。1200~1000cm-1間比較大的吸收峰是由兩種C-O鍵伸縮振動(dòng)所引起的，一種為C-O-H，另一種是糖環(huán)的C-O-C[16]。注：A：標(biāo)樣；B：LTPS-30；C：LTPS-50；D：LTPS-70。Note:A:Masterstandard,B:LTPS-30,C:LTPS-50,D:LTPS-70.圖2六堡茶多糖高效液相色譜圖Fig.2HPLCchromatogramsofLiubaoteapolysaccharides時(shí)間Time/min125010007505002500750500250075050025002000150010005000壓電Voltgae/Vm02.55.07.510.012.515.017.520.022.525.027.530.032.535.037.502.55.07.510.012.515.017.520.022.525.027.530.032.535.037.502.55.07.510.012.515.017.520.022.525.027.530.032.535.037.502.55.07.510.012.515.017.520.022.525.027.530.032.535.037.5
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圖片說明： 32茶葉科學(xué)37卷2.5對(duì)ABTS自由基的清除能力LTPS-30、LTPS-50、LTPS-70對(duì)ABTS自由基清除能力結(jié)果如圖4-A所示，3種茶多糖樣品的ABTS自由基清除率都隨著樣品濃度的升高而升高。根據(jù)曲線計(jì)算得到BHT、LTPS-30、LTPS-50、LTPS-70的IC50值分別為98.9、484.4、399.4、209.9μg·mL-1。ABTS自由基清除能力按強(qiáng)度排序依次為BHT>LTPS-70>LTPS-50>LTPS-30。2.6對(duì)FRAP鐵離子的還原能力LTPS-30、LTPS-50、LTPS-70對(duì)FRAP鐵離子還原能力結(jié)果如圖4-B所示，3種茶多糖樣品的FRAP鐵離子還原能力都隨著樣品濃度的升高而升高，且FRAP鐵離子還原能力強(qiáng)度排序依次為LTPS-70>LTPS-50>LTPS-30，這與對(duì)ABTS自由基的清除能力結(jié)果相似，，另1009080706050403020100A透過率rTansmittance/%波數(shù)Wavenumber/cm-139003400290024001900140090040039003400290024001900140090040010090807060504030201001009080706050403020100390034002900240019001400900400ABC注：A：LTPS-30；B：LTPS-50；C：LTPS-70。Note:A:LTPS-30,B:LTPS-50,C:LTPS-70.圖3六堡茶多糖的紅外光譜圖Fig.3IRspectraofLiubaoteapolysaccharides
【作者單位】： 浙江大學(xué)茶學(xué)系;
【分類號(hào)】：R151

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本文編號(hào)：2514284