【摘要】：目的了解2014-2015年昆山市不同餐飲服務(wù)單位餐飲具消毒效果,為加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督和指導(dǎo)提供依據(jù)。方法現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)抽取消毒備用的餐飲具,采用大腸菌群檢測(cè)紙片進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果昆山市餐飲服務(wù)單位餐飲具消毒檢測(cè)總體合格率為80.8%;大型餐飲單位餐飲具消毒檢測(cè)合格率較中、小型單位高;春冬季餐飲具消毒檢測(cè)合格率高于夏秋季節(jié);筷(勺)子和杯子消毒檢測(cè)合格率高于碗和菜碟。結(jié)論為進(jìn)一步提高消毒合格率,衛(wèi)生機(jī)構(gòu)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)中、小型餐飲服務(wù)單位和夏秋時(shí)節(jié)的監(jiān)督監(jiān)測(cè)力度。
[Abstract]:Objective To study the disinfection effect of different catering service units in Kunshan City,2014-2015, and provide the basis for strengthening health supervision and guidance. Methods The food and beverage were randomly sampled and disinfected, and the paper was detected by coliform group. Results The total qualified rate of the disinfection and detection of the catering service in Kunshan city was 80.8%, the qualified rate of disinfection and detection of the large-scale catering unit was higher, the small unit was high, and the qualified rate of disinfection and detection in the spring and winter tableware was higher than that in the summer and autumn; The rate of the disinfection and detection of the chopsticks (spoon) and the cup is higher than that of the bowl and the dish. Conclusion In order to further improve the qualified rate of disinfection, the health institution should strengthen the supervision and monitoring of middle-and small-sized catering service units and summer-fall time.
【作者單位】： 江蘇省昆山市疾病預(yù)防控制中心;
【分類(lèi)號(hào)】：R155.6

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本文編號(hào)：2435039