【摘要】：番茄紅素是一種天然類胡蘿卜素。番茄紅素特殊的化學結(jié)構(gòu),決定了其具有極強的抗氧化活性,造就了其非凡的保健功能和應用價值。本文就番茄紅素保健功能及其應用研究進行綜述,為番茄紅素的進一步研究開發(fā)提供參考。
[Abstract]:Lycopene is a natural carotenoid. The special chemical structure of lycopene determines that lycopene has very strong antioxidant activity, and brings up its special health care function and application value. In this paper, the health function of lycopene and its application are reviewed, which provides a reference for the further research and development of lycopene.
【作者單位】： 忻州師范學院化學系;
【基金】：國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目(項目編號:201610124001) 山西省高等學校大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練計劃項目(項目編號:2016381) 忻州師院大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目(項目編號:2016);忻州師院化學化工創(chuàng)新基地項目(項目編號:2016)
【分類號】：R151

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本文編號：2405608