【摘要】：目的查明一起食物中毒事件的發(fā)生原因和致病菌。方法通過描述性流行病學方法查找可疑中毒餐次和中毒食品,采集可疑食物和病例標本進行實驗室檢測。結果共搜索到19名病例,癥狀主要為腹瀉(100%)、腹痛(79%)、嘔吐(74%)和惡心(68%)。現(xiàn)場流行病學調查顯示花蛤為可疑致病因素,剩余花蛤在儲存時發(fā)生交叉污染且未經有效加熱即重新供應,可能是此次食物中毒的感染環(huán)節(jié)。在患者糞便與生花蛤中檢出同源的副溶血性弧菌。結論食用了被副溶血性弧菌污染的花蛤是導致此次食物中毒的主要原因,建議加強對餐飲單位的監(jiān)督管理,使其形成良好的生產操作規(guī)范,防止類似事件再次發(fā)生。
[Abstract]:Objective to find out the cause and pathogenic bacteria of a food poisoning event. Methods the suspected poisoning food and food were searched by descriptive epidemiology method, and the suspected food and case samples were collected for laboratory examination. Results A total of 19 cases were found. The main symptoms were diarrhea (100%), abdominal pain (79%), vomiting (74%) and nausea (68%). Field epidemiological investigation showed that clam was a suspicious pathogenic factor, and the residual clam was cross-contaminated and resupplied without effective heating, which may be the infection link of the food poisoning. Vibrio parahaemolyticus homologous was detected in feces of patients and clams. Conclusion consumption of clam contaminated by Vibrio parahaemolyticus is the main cause of food poisoning. It is suggested that the supervision and management of food and beverage units should be strengthened so as to form a good production operation standard and prevent similar incidents from happening again.
【作者單位】： 北京市石景山區(qū)疾病預防控制中心;
【分類號】：R155.31

【參考文獻】

相關期刊論文 前4條

1 周國營;張杰;鄭德生;宋曉立;鄭若鳳;王大華;;2013年北京市密云縣食源性疾病主動監(jiān)測結果分析[J];首都公共衛(wèi)生;2014年04期

2 馬曉晨;滕仁明;趙耀;金慶中;余曉輝;信信;;2010—2012年北京市食物中毒事件流行病學分析[J];中國食品衛(wèi)生雜志;2014年03期

3 周韋;;一起由副溶血性弧菌引起食物中毒的調查分析[J];現(xiàn)代醫(yī)學;2010年05期

4 王世杰;楊杰;諶志強;張偉;李君文;;1994-2003年我國766起細菌性食物中毒分析[J];中國預防醫(yī)學雜志;2006年03期

【共引文獻】

相關期刊論文 前10條

1 劉玉茹;馬會來;趙霞;;某會議中心聚餐引起不明原因食物中毒分析[J];首都公共衛(wèi)生;2016年06期

2 王明良;趙曉艷;蘇領彥;徐得月;邰劍敏;;副溶血性弧菌引起的食物中毒事件調查分析[J];首都公共衛(wèi)生;2016年06期

3 羅建忠;王建平;;2013-2015年新疆兵團哨點醫(yī)院食源性疾病主動監(jiān)測結果分析[J];預防醫(yī)學情報雜志;2016年11期

4 穆海振;張磊;周偉東;鄭雷軍;;基于氣象因素的細菌性食物中毒預警系統(tǒng)的建立[J];食品安全質量檢測學報;2016年11期

5 陶麗;;食物中毒常見原因分析及對策[J];中國醫(yī)藥導報;2016年29期

6 曾彪;殷全喜;馬蕊;王超;薛一凡;吳陽博;馬曉晨;;2004—2014年北京市食物中毒事件流行病學特征分析[J];中國食品衛(wèi)生雜志;2016年05期

7 溫海珍;朱海城;陳俊鋒;黃建城;;河源市一起由副溶血性弧菌引起食物中毒的調查分析[J];河南預防醫(yī)學雜志;2016年10期

8 鄧萬霞;葉慧;;2007—2014年襄陽市食物中毒的流行病學分析[J];公共衛(wèi)生與預防醫(yī)學;2016年04期

9 洪華榮;陳劍鋒;王娟;榮飚;駱和東;;2011-2014年廈門市食源性疾病暴發(fā)事件流行病學分析[J];預防醫(yī)學情報雜志;2016年08期

10 劉磊;羅紫通;李斌;鄧泗沐;;一起副溶血性弧菌污染食品引起食物中毒的調查[J];現(xiàn)代養(yǎng)生;2016年16期

【二級參考文獻】

相關期刊論文 前10條

1 呂宇;劉祖陽;蘭真;許毅;林黎;吳婷;;四川省2010年食物中毒情況分析[J];現(xiàn)代預防醫(yī)學;2013年19期

2 丁小磊;;2002-2012年全國食物中毒事件特征分析及預防措施探討[J];江蘇預防醫(yī)學;2013年04期

3 陸祥彬;趙瑾;;2011年泰州市食源性疾病哨點醫(yī)院監(jiān)測結果分析[J];江蘇預防醫(yī)學;2013年01期

4 張昕;王子軍;冉陸;;2008年全國突發(fā)公共衛(wèi)生事件網(wǎng)絡報告食物中毒事件分析[J];疾病監(jiān)測;2010年05期

5 戴月;袁寶君;;江蘇省食源性疾病哨點醫(yī)院主動監(jiān)測結果的分析[J];中國實用醫(yī)藥;2010年01期

6 金連梅;李群;;2004-2007年全國食物中毒事件分析[J];疾病監(jiān)測;2009年06期

7 沈瑩;;食源性疾病的現(xiàn)狀與控制策略[J];中國衛(wèi)生檢驗雜志;2008年10期

8 張淑紅;申志新;關文英;王英豪;侯鳳伶;;河北省沿海地區(qū)海產品副溶血弧菌污染狀況調查分析[J];中國衛(wèi)生檢驗雜志;2006年03期

9 何金林,夏鐵瑛,莫國華,徐云龍,宋士利;國內細菌性食物中毒檢驗進展[J];中國衛(wèi)生檢驗雜志;2005年08期

10 謝峰,紀紅;一起沙門氏菌引起婚宴食物中毒的調查分析[J];中國衛(wèi)生監(jiān)督雜志;2003年02期

【相似文獻】

相關期刊論文 前10條

1 佘尚揚,王鳴柳;副溶血性弧菌致腹瀉調查[J];廣西預防醫(yī)學;2000年06期

2 王曉英;檢測海產品中副溶血性弧菌的改良法[J];國外醫(yī)學(衛(wèi)生學分冊);2002年04期

3 林藝,陳敏,陳玉真,張明;夏秋季警惕副溶血性弧菌的感染[J];山東食品科技;2002年08期

4 張超英;魯曉晴;;食醋殺滅副溶血性弧菌及其影響因素[J];中國公共衛(wèi)生;2006年08期

5 李曉虹;閆東麗;;利用多重PCR檢測食品中副溶血性弧菌的方法研究[J];中國衛(wèi)生檢驗雜志;2007年11期

6 王建紅;王東方;陳洪永;張立山;;水產品中副溶血性弧菌的檢驗及方法探討[J];中國衛(wèi)生檢驗雜志;2008年02期

7 徐曉可;吳清平;張菊梅;楊小鵑;周艷紅;;水產品中副溶血性弧菌特異性二重PCR檢測方法的研究[J];食品與機械;2008年03期

8 于慶潭;鄭紅霞;李偉;;協(xié)同凝集實驗診斷副溶血性弧菌感染的初步探討[J];中國療養(yǎng)醫(yī)學;2009年08期

9 楊梅;蔣立新;鄧凱杰;李月;潘瑞胤;;副溶血性弧菌的污染狀況和分子檢測方法研究進展[J];職業(yè)與健康;2010年03期

10 沈玄藝;章丹陽;楊元斌;宋啟發(fā);徐景野;;甬滬兩地海產品中副溶血性弧菌攜帶與分型[J];中國農村衛(wèi)生事業(yè)管理;2012年12期

相關會議論文 前10條

1 張凡非;杉山寬治;西尾智裕;鄉(xiāng)田淑明;秋山真人;;檢測環(huán)境樣品及食品中病原性副溶血性弧菌的研究[A];新世紀預防醫(yī)學面臨的挑戰(zhàn)——中華預防醫(yī)學會首屆學術年會論文摘要集[C];2002年

2 廖玉學;謝旭;扈慶華;;2012年深圳市副溶血性弧菌感染危險因素病例對照研究[A];2012深圳市預防醫(yī)學會學術研討會論文匯編[C];2012年

3 劉佛民;劉禮平;譚海玲;馬聰;陳文勝;羅建波;;食品中副溶血性弧菌檢測能力驗證研究[A];2010廣東省預防醫(yī)學會學術年會資料匯編[C];2010年

4 馮立芳;孫偉杰;何珊珊;勵建榮;;基于基因組水平發(fā)掘副溶血性弧菌的物種特異性檢測靶點[A];中國食品科學技術學會第八屆年會暨第六屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集[C];2011年

5 程蘇云;張俊彥;王贊信;童貴忠;石亞素;;海水產品副溶血性弧菌污染定量檢測分析[A];應對突發(fā)公共衛(wèi)生事件論壇論文集[C];2005年

6 李純宗;王秋娥;連珠春;薛月華;;一起副溶血性弧菌引起的食物中毒[A];華東地區(qū)第二次急診醫(yī)學學術研討會論文摘要匯編[C];1993年

7 張淑紅;吳清平;張菊梅;;副溶血性弧菌特異性顯色生化快速檢測方法的研究[A];2006中國微生物學會第九次全國會員代表大會暨學術年會論文摘要集[C];2006年

8 方平楚;;副溶血性弧菌研究進展[A];2007年浙江省醫(yī)學病毒學、醫(yī)學微生物與免疫學學術年會論文匯編[C];2007年

9 周桂蓮;王淑真;楊寶蘭;;鑒別副溶血性弧菌和溶藻弧菌致病與非致病性的動物試驗方法[A];北京食品學會1982年年會論文（摘要）[C];1982年

10 馬聰;;廣東地區(qū)副溶血性弧菌暴發(fā)分離優(yōu)勢血清型菌株的分子特征[A];新發(fā)傳染病研究熱點研討會論文集[C];2012年

相關重要報紙文章 前10條

1 衣曉峰;副溶血性弧菌最愛夏秋作亂[N];中國醫(yī)藥報;2007年

2 鄒雪芹邋逄春展;龍口局：進口凍魚中檢出副溶血性弧菌[N];中國國門時報;2008年

3 通訊員 謝林 記者 江麓;生吃金槍魚會中毒[N];醫(yī)藥導報;2007年

4 山東省萊州市慢性病防治院 郭旭光;雕花碟菜最不衛(wèi)生[N];健康時報;2009年

5 全國12320管理中心副主任 李蓉;防中毒 吃海鮮時多用醋[N];健康報;2010年

6 中國消費者報 顧艷偉 李青山;海水魚查出致病性副溶血性弧菌[N];中國消費者報;2005年

7 本報記者 肖玉保 實習生 吳鐸思;貝類食品成為餐桌隱憂[N];工人日報;2004年

8 張博;科技尖兵[N];中國國門時報;2011年

9 本報記者 王峰;生吃海鮮防中毒[N];中國消費者報;2003年

10 中國消費者報 孫燕明;副溶血性弧菌導致79名老人群體性食物中毒[N];中國消費者報;2005年

相關博士學位論文 前7條

1 劉雪飛;副溶血性弧菌拮抗菌的分離及其抑菌機理研究[D];沈陽農業(yè)大學;2016年

2 韓海紅;生食貝類中副溶血性弧菌污染水平調查、定量風險評估和分離菌株特征分析[D];中國疾病預防控制中心;2015年

3 Shimaa Samir El-Malah;副溶血性弧菌及其毒力相關因子誘導細胞毒性的分子與細胞機理研究[D];揚州大學;2015年

4 唐曉陽;水產品中副溶血性弧菌風險評估基礎研究[D];上海海洋大學;2013年

5 姬華;對蝦中食源性弧菌預測模型建立及風險評估[D];江南大學;2012年

6 巢國祥;副溶血性弧菌傳播特征、O3：K6流行克隆分子生物學特性及多位點序列種群遺傳研究[D];揚州大學;2010年

7 王麗;副溶血性弧菌中密度感應系統(tǒng)依賴的T3SS1和T6SS2調控機制研究[D];重慶醫(yī)科大學;2014年

相關碩士學位論文 前10條

1 盧曉鳳;蛤肉中副溶血性弧菌風險評估體系初探[D];山東農業(yè)大學;2007年

2 隋R，

本文編號：2382577