【摘要】：目的了解云南部分奶源地原奶中黃曲霉毒素M1的含量水平、飼料中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的污染現(xiàn)狀,分析研究原奶中黃曲霉毒素M1與飼料中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2之間的相關(guān)性。 方法對原奶中黃曲霉毒素M1及飼料中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量進行檢測。同時做采樣點問卷調(diào)查,了解養(yǎng)殖相關(guān)基本情況。對飼料中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2及原奶中黃曲霉毒素M,的含量進行分析評估,通過SPSS進行統(tǒng)計分析尋找其相關(guān)性。 結(jié)果(1)102戶問卷調(diào)查中65.7%均是10年以上養(yǎng)殖戶,養(yǎng)殖規(guī)模較小(73.6%),5頭以下；80.4%的養(yǎng)殖戶都沒有參加過奶牛養(yǎng)殖相關(guān)培訓(xùn)；61.2%種植優(yōu)質(zhì)牧草,但數(shù)量較少：僅有24.5%的養(yǎng)殖戶貯備青貯飼料；農(nóng)作物混合而成的自拌飼料占總量的60%。 (2)102份原奶中黃曲霉毒素M1的檢出率為65.7%(67/102),檢出最大值為0.396μg/kg,中值±四分數(shù)間距為0.020μg/kg,檢出結(jié)果84.4%的原奶中黃曲霉毒素M1含量在0.05μg/kg以下。 (3)245份飼料中黃曲霉毒素B1檢出率為26.1%(64/245),其中82份全價飼料中黃曲霉毒素B1檢出率為73.2%(60/82),87份原料類飼料中黃曲霉毒素Bl檢出率為4.6%(4/87),76份秸稈類飼料中無樣品檢出黃曲霉毒素Bl。 (4)245份飼料中未檢測出黃曲霉毒素G1和黃曲霉毒素G2。 (5)245份飼料中黃曲霉毒素B2檢出率為20.0%(49/245),其中82份全價飼料中黃曲霉毒素B2檢出率為57.3%(47/82),87份原料類飼料中黃曲霉毒素B2檢出率為2.3%(2/87),76份秸稈類飼料中無樣品檢出黃曲霉毒素B2。無飼料樣品僅檢測出黃曲霉度毒素B2,同時對應(yīng)的原奶中又檢測出黃曲霉毒素M1的情況。 (6)經(jīng)卡方檢驗：245份飼料中黃曲霉毒素B1與黃曲霉毒素B2的檢出率差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P0.05)；全價飼料中黃曲霉毒素B1與黃曲霉毒素B2的檢出率差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P0.05)；原料類飼料中黃曲霉毒素B1與黃曲霉毒素B2的檢出率差異無統(tǒng)計學(xué)意義(P0.05)；秸稈類飼料中都未檢出黃曲霉毒素。不同飼料中(全價飼料、原料類飼料和秸稈類飼料)黃曲霉毒素B1檢出率差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P0.05),黃曲霉毒素B2檢出率差異有統(tǒng)計學(xué)意義(P0.05)。 (7)原奶中檢出黃曲霉毒素M1同時飼料中檢出黃曲霉毒素Bl的檢出率56.9%(58/102),原奶和飼料中都未檢出黃曲霉毒素的比率為28.4%(29/102)。飼料中93.8%的黃曲霉毒素B1和95.9%的黃曲霉毒素B2來源于全價飼料。 (8)經(jīng)Spearman相關(guān)分析：原奶中黃曲霉毒素M1與飼料中黃曲霉毒素B1之間存在正相關(guān)關(guān)系,飼料中黃曲霉毒素B1含量增加,原奶中黃曲霉毒素M1含量也增加。 結(jié)論本次試驗結(jié)果可以得出：原奶中黃曲霉毒素M1檢出率較高,但無超標樣品；245份飼料中未檢出黃曲霉毒素G1、G2,黃曲霉毒素B1、B2檢出率較低,但全價飼料中黃曲霉毒素B1、B2檢出率較高：飼料中黃曲霉毒素B1、B2主要來源于全價飼料。原奶中黃曲霉毒素M1與飼料中黃曲霉毒素G1、G2之間無明顯相關(guān)性,與飼料中黃曲霉毒素B2之間相關(guān)性無法確定,與飼料中黃曲霉毒素B1之間存在正相關(guān)關(guān)系(R=0.682)。
[Abstract]:Objective To study the level of aflatoxin M1 and the status of aflatoxin B1, B2, G1 and G2 in the original milk of some milk sources in Yunnan, and to analyze the correlation between aflatoxin M1 and aflatoxin B1, B2, G1 and G2 in the original milk. Methods The content of aflatoxin B1, B2, G1, and G2 in the original milk was measured. detecting. At the same time, a sampling point questionnaire is used to understand the basic culture. In this paper, the content of aflatoxin B1, B2, G1, G2 in the feed and the content of aflatoxin M in the original milk were analyzed and evaluated, and the phase of the aflatoxin B1, B2, G1, G2 and the original milk was analyzed and analyzed by SPSS. Results (1) Among the 102 questionnaires, 65. 7% were farmers in more than 10 years, the breeding scale was small (76.3%), 5 or less, and 80. 4% of the farmers did not participate in the related training of dairy farming; 61.2% of the high-quality forage was planted, but the number was small: only 24. 5% of the farmers' storage a prepared green feed; a self-mixed feed prepared by mixing the crops (2) The detection rate of aflatoxin M1 in 102 raw milk was 65.7% (67/ 102), the maximum value was 0.396ug/ kg, the middle value was 0.02ug/ kg, the detection result was 84.4%, and the content of aflatoxin M1 in the original milk was 0. 0. (3) The detection rate of aflatoxin B1 in 245 feed was 26. The detection rate of aflatoxin B1 in 82 full-rate feed was 73.2% (60/ 82), and the detection rate of aflatoxin B1 in 87 food-containing feed was 4.6% (4/ 87). The samples were detected with aflatoxin Bl. (4) No yellow was detected in 245 feed. The positive rate of aflatoxin B2 in the feed was 23.0% (49/ 245), and the detection rate of aflatoxin B2 in 82 full feed was 53.7% (47/ 82), and the detection rate of aflatoxin B2 in 87 food-containing feed was 2.3% (2/ 87) and 76. Aflatoxin B2 is detected in a non-sample in a straw feed, and only the aflatoxin B2 is detected in the non-feed sample, and meanwhile, the aflatoxin B2 is corresponding to the aflatoxin B2. Aflatoxin M1 was detected in the original milk. (6) The positive rate of aflatoxin B1 and aflatoxin B2 in 245 feed was statistically significant (P0.05). Aflatoxin B1 and aflatoxin B were found in complete feed. There was no significant difference in the detection rate of aflatoxin B1 and aflatoxin B2 (P0. 05). (. 05) Aflatoxin is not detected in the straw feed. The difference of the detection rate of aflatoxin B1 in different feed (complete feed, feed and straw feed) is of statistical significance (P0.05), and aflatoxin B1. (7) The detection rate of aflatoxin B1 in the raw milk was 55.6% (58/ 102), and the original milk and feed were not detected. The ratio of aflatoxin to aflatoxin is 28. 4% (29/ 102). 93.8% of Aflatoxin in the feed The results of Spearman's correlation analysis showed that there was a positive correlation between the aflatoxin M1 in the original milk and the aflatoxin B1 in the feed. The content of aflatoxin M1 in the original milk is increased, and the content of aflatoxin M1 in the original milk is also increased. the detection rate of the B2 is lower, but the aflatoxin B1 and B in the complete feed 2. The detection rate is high: the aflatoxin B1 and B2 in the feed are mainly from the complete feed. There is no obvious correlation between the aflatoxin M1 and the aflatoxin G1 and G2 in the feed, and the correlation between the aflatoxin B1 and the aflatoxin B2 in the feed cannot be determined,
【學(xué)位授予單位】：昆明醫(yī)科大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號】：R155.57

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本文編號：2333076