【摘要】：目的了解遼寧省各地區(qū)市售食品中單核細(xì)胞增生李斯特致病菌的污染現(xiàn)狀及分布特征,為單核細(xì)胞增生李斯特菌的防控工作提供依據(jù)。方法遼寧省14個城市全部納入檢測范圍,2010—2014年對六類食品進(jìn)行采樣,并對單核細(xì)胞增生李斯特菌進(jìn)行分離和鑒定。結(jié)果六類5 822份食品樣品中,檢出單核細(xì)胞增生李斯特菌109株,陽性率為1.87%;其中生畜禽肉陽性檢出率為8.88%,水產(chǎn)品為2.02%,熟肉制品為1.22%,速凍米面食品為0.65%,餐飲食品為0.93%,豆制品均為陰性;2010—2014年單增李斯特菌的陽性檢出率依次為1.38%、0.67%、1.44%、1.29%、4.82%,年均檢出率基本保持平穩(wěn);受單核細(xì)胞增生李斯特菌污染較為嚴(yán)重的食品為生畜禽肉(8.88%)、水產(chǎn)品(2.02%)、熟肉制品(1.22%)。結(jié)論遼寧省各類食品均不同程度受到單核細(xì)胞增生李斯特菌污染,尤以生畜禽肉、熟肉制品、水產(chǎn)品污染嚴(yán)重。
[Abstract]:Objective to investigate the contamination status and distribution of Listeria monocytogenes in foods sold in Liaoning Province, and to provide evidence for the prevention and control of Listeria monocytogenes. Methods six kinds of food samples were collected from 14 cities in Liaoning province from 2010 to 2014, and Listeria monocytogenes were isolated and identified. Results 109 strains of Listeria monocytogenes were detected in 5 822 food samples. The positive rate was 8.88 in raw animal meat, 2.02in aquatic products, 1.22in cooked meat products, 0.65 in frozen rice noodle food, 0.93in food for food and beverage, and 1.380.671.441.441.294.82in soybean products, respectively, in 2010-2014, the positive rate of Listeria monocytogenes was 1.380.671.441.294.82.The positive rate was 1.380.671.441.294.82. The average annual detection rate remained stable; The food polluted seriously by Listeria monocytogenes (8.88%), aquatic products (2.02%), cooked meat products (1.22%). Conclusion all kinds of foods in Liaoning Province were polluted by Listeria monocytogenes in varying degrees, especially the meat of livestock and poultry, cooked meat products and aquatic products.
【作者單位】： 遼寧省疾病預(yù)防控制中心;
【基金】：遼寧省科學(xué)技術(shù)計劃項目(2008215002)
【分類號】：R155.5

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本文編號：2232153