【摘要】：目的對不同養(yǎng)老模式下長沙市老年人的營養(yǎng)知識、態(tài)度、行為狀況進行調(diào)查,為改善老年人生活質(zhì)量、制定相應的營養(yǎng)干預措施提供科學依據(jù)。方法采用隨機抽樣方法,在長沙市隨機抽取3所公辦福利院、3所民辦養(yǎng)老院和3個社區(qū),共計443名60歲以上老年人參與問卷調(diào)查。結(jié)果營養(yǎng)知識整體知曉率約在55%左右,營養(yǎng)知識平均得分為8.23±2.51,其中營養(yǎng)素與疾病預防類、食物搭配與合理膳食兩類的整體得分率比較低。營養(yǎng)態(tài)度平均得分為3.96±0.73。不同年齡段、不同文化程度、不同收入的老年人,營養(yǎng)態(tài)度得分上存在差異(P0.05)。營養(yǎng)行為上,有158名老年人日常飲食口味偏咸,占35.6%;有178名老年人當前有服用營養(yǎng)補充劑情況,占40.1%;有314名老年人在選擇食物時首要考慮"營養(yǎng)價值"因素,占70.9%。結(jié)論老年人營養(yǎng)知識知曉率低,營養(yǎng)態(tài)度有待改進并存在不良飲食行為習慣。對老年人進行系統(tǒng)化和規(guī)范化的營養(yǎng)教育宣講,對促進老年人平衡膳食,預防慢性疾病的發(fā)生,改善老年人營養(yǎng)狀況具有重要作用。
[Abstract]:Objective to investigate the nutritional knowledge, attitude and behavior of the elderly in Changsha under different pension models, so as to provide scientific basis for improving the quality of life of the elderly and making corresponding nutritional intervention measures. Methods A total of 443 elderly people over 60 years old were selected from 3 private nursing homes and 3 communities in Changsha City by random sampling. Results the overall awareness rate of nutrition knowledge was about 55%, and the average score of nutrition knowledge was 8.23 鹵2.51. The overall score of nutrition and disease prevention, food collocation and reasonable diet was low. The average score of nutritional attitude was 3.96 鹵0.73. Different age, different education level, different income of the elderly, nutritional attitude scores were different (P0.05). In terms of nutritional behavior, 158 elderly people had a salty diet, accounting for 35.6B; 178 elderly people currently took nutritional supplements, accounting for 40.1; and 314 elderly people considered "nutritional value" as the first consideration when choosing food, accounting for 70.9. Conclusion the knowledge rate of nutrition knowledge is low, nutrition attitude needs to be improved and bad eating behavior is needed. Systematic and standardized nutrition education for the elderly plays an important role in promoting the balanced diet of the elderly, preventing the occurrence of chronic diseases and improving the nutritional status of the elderly.
【作者單位】： 湖南農(nóng)業(yè)大學食品科技學院;
【分類號】：R161.7

【參考文獻】

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本文編號：2217954