本文選題：膳食評價 + 膳食調(diào)查��； 參考：《衛(wèi)生研究》2015年04期

【摘要】：目的評價即時性圖像法膳食調(diào)查技術(shù)在城市孕婦人群膳食評估中的有效性和可行性。方法招募61名住院保胎孕婦,為其提供一次經(jīng)嚴(yán)格稱重后烹制的午餐,運(yùn)用即時性圖像法膳食調(diào)查技術(shù),評估每位孕婦的膳食量,并與傳統(tǒng)24 h回顧法進(jìn)行比較。其中食物稱重、膳食圖像估量、24 h膳食回顧調(diào)查三個環(huán)節(jié)工作分別由三組不同的調(diào)查員完成,各環(huán)節(jié)間信息相互隔離。將圖像法估計數(shù)據(jù)和24 h回顧數(shù)據(jù)分別與膳食稱重數(shù)據(jù)進(jìn)行相關(guān)性分析,并基于不同膳食評估數(shù)據(jù)計算能量和營養(yǎng)素供應(yīng)量,比較不同方法所獲數(shù)據(jù)的差異。最后就圖像法和稱重法進(jìn)行方法一致性檢驗,結(jié)合問卷調(diào)查定性指標(biāo)綜合評價圖像法的可行性和研究效率。結(jié)果實驗餐膳食共涉及糧谷類、蔬菜、豆制品、魚類、肉類共23種食物。圖像法估量數(shù)據(jù)與實際量的相關(guān)性(r=0.778,P0.05,n=308)比24 h回顧(r=0.413,P0.05)更好,分布更集中于線性趨勢;從兩組數(shù)據(jù)與實際量的差值絕對值分布來看,圖像法為17.51±14.27,24 h回顧法為36.20±36.25(P0.05,n=308),從兩種方法計算得到的能量值與實際能量供給的差值絕對值分布看,圖像法為77.23±56.02,24h回顧法為172.77±115.18(P0.05,n=61),圖像法與實際能量供給更接近,分布更集中。Bland-Altman檢驗發(fā)現(xiàn)即時性圖像法與稱重法一致性良好,差值均數(shù)和0逼近,絕大數(shù)散點都分布在xs恕，

本文編號：2069878