發(fā)布時間：2018-05-18 17:48

  本文選題：食物 + 蛋白質(zhì)　； 參考：《衛(wèi)生研究》2015年05期

【摘要】：目的探討成都市兒童青少年富含蛋白質(zhì)食物攝入與體成分的關(guān)系。方法采用整群抽樣法選取成都市2029名7~15歲兒童青少年作為研究對象,采用食物頻率問卷收集富含蛋白質(zhì)食物攝入信息,利用現(xiàn)場測量了解體成分狀況并計算體成分指標(biāo)[體脂百分含量(BF%)、脂肪體質(zhì)指數(shù)(FMI)及去脂體質(zhì)指數(shù)(FFMI)],通過秩和檢驗進行組間比較分析二者關(guān)系。結(jié)果成都市男生紅肉低攝入量組BF%最高(P0.05);紅肉、白肉高攝入量組FFMI最高,蛋類及奶類則為低攝入量組FFMI最高(P0.05)。女生豆類、水產(chǎn)品、蛋類及奶類均為低攝入量組BF%及FMI最高(P0.05);FFMI隨紅肉攝入量升高而增加,蛋類及奶類則為低攝入量組FFMI最高(P0.05)。結(jié)論成都市兒童青少年紅肉攝入較多者身體非脂肪組織較多;女孩豆類、水產(chǎn)品、蛋類及奶類攝入較多者身體脂肪組織較少;性別差異有待進一步研究。
[Abstract]:Objective to investigate the relationship between protein-rich food intake and body composition in children and adolescents in Chengdu. Methods 2029 children and adolescents aged 7 to 15 years old in Chengdu were selected by cluster sampling, and the information of protein-rich food intake was collected by food frequency questionnaire. The disintegrated components were measured in the field and the body composition indexes (body fat percentage, fat body mass index (FMIs) and degreasing body mass index (FFMIs) were calculated, and the relationship between the two groups was analyzed by rank sum test. Results the BF% of Chengdu male students with low intake of red meat was the highest, the group of high intake of red meat and white meat with high intake of FFMI was the highest, and the group of eggs and milk with high intake of red meat and white meat had the highest content of FFMI (P0.05). Female beans, aquatic products, eggs and milk were BF% and FMI highest P0.05FFMI increased with the increase of red meat intake, while eggs and milk were the highest FFMI P0.05in low intake group. Conclusion Children and adolescents in Chengdu have more non-fat tissues in body than girls who consume more red meat, and less fat tissue in girls with more intake of beans, aquatic products, eggs and milk, and the gender difference needs to be further studied.
【作者單位】： 四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)食品衛(wèi)生與毒理學(xué)系;
【基金】：四川省杰出青年基金(No.2014JQ0005)
【分類號】：R153.2

【共引文獻】

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【二級參考文獻】

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本文編號：1906602