本文選題：中學(xué)生 + 膳食營(yíng)養(yǎng)��； 參考：《陜西師范大學(xué)》2012年碩士論文

【摘要】：近幾年來(lái),中學(xué)生的體質(zhì)逐漸下降。這跟它們的膳食營(yíng)養(yǎng)搭配不合理、不科學(xué)、不完善有著直接的關(guān)系。營(yíng)養(yǎng)狀況是每個(gè)學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的重要因素,因?yàn)橹袑W(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的高峰時(shí)期。良好的營(yíng)養(yǎng)、適當(dāng)?shù)腻憻捄秃侠淼淖飨⑹怯绊懫渖硇陌l(fā)育的三個(gè)重要因素。青春期體格發(fā)育非常的快,各個(gè)器官都在增大,腦、心、肝、腎等功能增強(qiáng),加上學(xué)習(xí)緊張、活動(dòng)量大,也需要更多的熱量和營(yíng)養(yǎng)素。這時(shí)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充是非常的必要。合理的膳食營(yíng)養(yǎng)搭配顯得尤其的重要。正是因?yàn)橹袑W(xué)生正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)刻,充足的膳食營(yíng)養(yǎng)供給是保證中學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育和完成學(xué)習(xí)任務(wù)的重要前提與基礎(chǔ)。了解惠州市惠東縣城鄉(xiāng)中學(xué)生一日三餐膳食營(yíng)養(yǎng)狀況,為城鄉(xiāng)中學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)改善做出科學(xué)的依據(jù),從而結(jié)合現(xiàn)在中學(xué)生每天攝入營(yíng)養(yǎng)情況存在的問(wèn)題,提出進(jìn)一步改善中學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)的策略和措施。從中找出惠州市惠東縣城鄉(xiāng)中學(xué)生日三餐膳食營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充是否充足的情況以及有合理的食物搭配方式。并希望引起更多人對(duì)中學(xué)生膳食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的重視,那樣孩子們的身長(zhǎng)發(fā)育才能得到良好的保障。本論文研究以惠州市惠東縣城鄉(xiāng)中學(xué)生為研究對(duì)象,進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查,結(jié)合專家訪談,同時(shí)運(yùn)用文獻(xiàn)資料法、邏輯分析法等多種研究方法以發(fā)放問(wèn)卷的方式利用王士公司開(kāi)發(fā)的膳食分析與營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)軟件,分析惠州市惠東縣城鄉(xiāng)中學(xué)生每人每日每餐各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量,再將學(xué)生所填的相關(guān)數(shù)據(jù)輸入到SPSS對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。針對(duì)惠州市城鄉(xiāng)中學(xué)生“一日三餐”攝入的膳食營(yíng)養(yǎng)情況指出目前存在的問(wèn)題,并提出了相應(yīng)的膳食營(yíng)養(yǎng)改善方法。研究結(jié)果表明： 1.惠州市惠東縣城市中學(xué)生的熱量來(lái)源要比農(nóng)村中學(xué)生熱量供給要高。 2.惠州市惠東縣城市中學(xué)生比農(nóng)村中學(xué)生三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來(lái)源要充足(蛋白質(zhì)、脂肪、糖類) 3.惠州市惠東縣城市中學(xué)生比農(nóng)村中學(xué)生熱量、蛋白質(zhì)、鐵的來(lái)源要高,其中占最大比例的是一般植物類,其次是動(dòng)物類、最少的是豆類。 4.惠州市惠東縣農(nóng)村中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良要比城市營(yíng)養(yǎng)不良的情況要嚴(yán)重。 5.惠州市惠東縣城市的中學(xué)生肥胖和超重的學(xué)生越來(lái)越多,這樣對(duì)孩子的發(fā)育很不好。 6.惠州市惠東縣農(nóng)村中學(xué)生每日攝入各種營(yíng)養(yǎng)素里面大部分的營(yíng)養(yǎng)素要比城市中學(xué)生每天攝入的量要低。 7.惠州市惠東縣城鄉(xiāng)中學(xué)生礦物質(zhì)每日攝入鉀、鈣、鎂、鋅等都顯著低于推薦標(biāo)準(zhǔn)量(P0.01)。鈉、鐵、硒等已達(dá)推薦參考量的標(biāo)準(zhǔn)(P0.05)。 8.惠州市惠東縣城鄉(xiāng)中學(xué)生每天攝入維生素Bl和維生素A都明顯的要比推薦攝入量要低(P0.01)。維生素B2以及維生素C都合理達(dá)到了推薦參考量的標(biāo)準(zhǔn)(P0.05)。
[Abstract]:In recent years, the physique of middle school students has gradually declined. This is directly related to their irrational, unscientific and imperfect diet and nutrition. Nutritional status is an important factor in the growth and development of every student, because middle school students are at the peak of growth and development. Good nutrition, proper exercise and reasonable rest are three important factors affecting their physical and mental development. Puberty physical development is very fast, each organ is increasing, brain, heart, liver, kidney and so on function enhancement, plus the study strain, the activity quantity is big, also needs more heat and the nutrition. Nutritional supplements are necessary at this time. A reasonable diet and nutrition is especially important. Just because the middle school students are at the critical moment of growth and development, adequate dietary nutrition is the important prerequisite and foundation to ensure the growth and development of middle school students and to complete their learning tasks. To understand the status of dietary nutrition of middle school students in Huidong County, Huidong County, and to make a scientific basis for the improvement of dietary nutrition of middle school students in urban and rural areas, so as to combine the problems existing in the daily intake of nutrition among middle school students. The strategies and measures to improve the dietary nutrition of middle school students were put forward. To find out whether the supplement of the three meals of the middle school students in Huidong county, Huidong county, is adequate or not, and to find out whether there is a reasonable way of food matching. It is hoped that more people will pay more attention to the problem of high school students' dietary nutrition so that the children's growth and development can be guaranteed well. This paper takes urban and rural middle school students in Huidong County of Huizhou City as the research object, carries on the questionnaire survey, unifies the expert interview, simultaneously uses the literature material method, Using the dietary analysis and nutrition evaluation software developed by Wang Shi Company to analyze the intake of various nutrients per person per day in Huidong County, Huidong County, Huidong County, China, using various research methods such as logical analysis method and so on. Then the student fill in the relevant data into the SPSS to carry out statistical analysis of the data. According to the situation of dietary nutrition intake of "three meals a day" among middle school students in urban and rural areas of Huizhou, the existing problems were pointed out, and the corresponding methods for improving dietary nutrition were put forward. The results show that: 1. The heat supply of middle school students in Huidong County is higher than that in rural areas. 2. Huidong County, Huidong City Middle School students than rural middle school students in the three sources of nutrients (protein, fat, sugar) 3. The sources of calorie, protein and iron of middle school students in Huidong County of Huizhou are higher than those of middle school students in rural areas. Among them, the largest proportion is general plants, the second is animal, and the least is legume. 4. The malnutrition of rural middle school students in Huidong County of Huizhou is more serious than that of urban malnutrition. 5. More and more middle school students are obese and overweight in Huidong County of Huizhou. 6. In Huidong County, Huidong County, the daily intake of most of the nutrients in the rural middle school students was lower than that of the urban middle school students. 7. The daily intake of potassium, calcium, magnesium and zinc in middle school students in Huidong County, Huidong County, was significantly lower than that in the recommended standard. Sodium, iron, selenium and so on have reached the recommended reference standard (P0.05). 8. The daily intake of vitamin B1 and vitamin A of middle school students in Huidong county of Huidong county was obviously lower than that of recommended intake. Vitamin B _ 2 and vitamin C are reasonably up to the standard of recommended reference quantity (P _ (0.05).
【學(xué)位授予單位】：陜西師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號(hào)】：R151

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本文編號(hào)：1888381