本文選題：食物消費 + 營養(yǎng)素��； 參考：《中國公共衛(wèi)生》2017年06期

【摘要】：目的描述廣州市居民食物消費量及營養(yǎng)素攝入現(xiàn)狀,為進行營養(yǎng)干預提供依據(jù)。方法 2011年6—9月,采用多階段分層整群抽樣方法,抽取廣州市7個行政區(qū)中2 976名≥3歲居民進行膳食調(diào)查。采用3 d、24 h膳食回顧法調(diào)查居民攝入的所有食物,采用稱重法調(diào)查家庭調(diào)味品消費量。結果廣州市居民平均每標準人日攝入谷薯類食物261.3 g、蔬菜289.2 g、水果56 g、畜禽肉193.5 g、水產(chǎn)品60.5 g、奶及其制品75.6 g、蛋及其制品38.5 g、豆類及堅果20.3 g、食用油25.5 g、食鹽5.1 g。廣州市居民平均每標準人日攝入能量7 119.5 k J,蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物提供的能量比分別為19.9%、31.9%、48.2%。尼克酸平均每標準人日攝入量充足,維生素A、硫銨素、核黃素、維生素C和維生素E平均攝入量均相對不足;磷、鐵、鋅、銅、錳平均每標準人日攝入量充足,鈣、鉀、鈉、鎂、硒攝入不足。結論廣州市居民膳食結構不合理,畜禽肉攝入量過高,蔬菜水果、豆類及奶類攝入不足,導致脂肪攝入過高,大部分維生素和部分礦物質(zhì)攝入不足。應繼續(xù)加強平衡膳食的宣傳教育,改善居民的營養(yǎng)與健康狀況。
[Abstract]:Objective to describe the current situation of food consumption and nutrient intake in Guangzhou, and to provide evidence for nutritional intervention. Methods from June to September 2011, a multi-stage stratified cluster sampling method was used to investigate the diet of 2976 residents aged more than 3 years in 7 districts of Guangzhou. The consumption of domestic condiment was investigated by weighing method and the food intake of the residents was investigated by 3 days and 24 hours diet review method. Results the average daily intake of cereals and potatoes, vegetables, fruits, livestock and poultry meat, aquatic products, milk and its products were 261.3 g, 289.2 g, 56 g, 60.5 g, 75.6 g, 38.5 g, 20.3 g, 25.5g, 25.5g, 5.1g, respectively. The average daily energy intake per standard person in Guangzhou is 7 119.5 kJ, the energy ratio of protein, fat and carbohydrate is 19. 9% and 38. 2% respectively. The average daily intake of nicotinic acid per standard person is adequate, the average daily intake of vitamin A, ammonium thionein, riboflavin, vitamin C and vitamin E is relatively insufficient, the average daily intake of phosphorus, iron, zinc, copper and manganese is adequate, calcium, potassium, sodium, Inadequate intake of magnesium and selenium. Conclusion the dietary structure of Guangzhou residents is unreasonable, the intake of livestock and poultry meat is too high, the intake of vegetables and fruits, beans and milk is insufficient, the intake of fat is too high, and most of vitamins and minerals are insufficient. We should continue to strengthen the propaganda and education of balanced diet and improve the nutrition and health status of the residents.
【作者單位】： 廣州市疾病預防控制中心食源性疾病和食品安全風險監(jiān)測部;
【基金】：廣州市醫(yī)藥衛(wèi)生科技項目(20151A010084)
【分類號】：R151.42

【參考文獻】

相關期刊論文 前7條

1 劉小立;袁雪麗;卓志鵬;宋金萍;池洪珊;徐健;;深圳市常住居民膳食結構與營養(yǎng)素攝入狀況評價[J];營養(yǎng)學報;2015年01期

2 李世聰;聞劍;鄧小玲;黃瓊;林協(xié)勤;李劍森;張永慧;;廣東省城市居民食物和營養(yǎng)素攝入現(xiàn)狀及變化趨勢[J];中國公共衛(wèi)生;2014年09期

3 張永慧;馬文軍;謝慧妍;許燕君;徐浩鋒;聶少萍;夏亮;;廣東省城鄉(xiāng)居民1982—2002年膳食結構和模式變化趨勢研究[J];華南預防醫(yī)學;2010年06期

4 趙耀;沙怡梅;喻穎杰;李紅;滕仁明;馬曉晨;李春雨;信信;黃磊;;北京市居民2009年膳食營養(yǎng)狀況及變化趨勢分析[J];中國公共衛(wèi)生;2010年12期

5 常改;李靜;潘怡;鄭文龍;江國虹;;天津成人膳食結構及與慢性病的關系分析[J];現(xiàn)代預防醫(yī)學;2009年11期

6 何宇納,翟鳳英,王志宏,王惠君,胡以松,楊曉光;中國居民膳食能量、蛋白質(zhì)、脂肪的來源構成及變化[J];營養(yǎng)學報;2005年05期

7 翟鳳英,何宇納,馬冠生,李艷平,王志宏,胡以松,趙麗云,崔朝輝,李園,楊曉光;中國城鄉(xiāng)居民食物消費現(xiàn)狀及變化趨勢[J];中華流行病學雜志;2005年07期

【共引文獻】

相關期刊論文 前10條

1 梁伯衡;張玉華;黃婕;劉于飛;;廣州市城鄉(xiāng)居民食物消費變化分析[J];預防醫(yī)學情報雜志;2017年07期

2 麥惠強;劉歷威;許進;藍先旗;陳樹鑫;;長期攝入低鈉鹽老年患者心血管急癥的特征分析[J];嶺南心血管病雜志;2017年04期

3 陳夏威;曹舜珊;何彬洪;郭艷;何倫發(fā);;中山市居民2015年膳食調(diào)查與營養(yǎng)攝入評價[J];實用預防醫(yī)學;2017年07期

4 藍劍;張勝男;張雪姣;曾彩云;李曉嬙;趙蓉;;深圳市福田區(qū)2型糖尿病合并肺結核患者膳食營養(yǎng)分析[J];中國慢性病預防與控制;2017年07期

5 王天星;趙薇;郭斌;王明慧;;河北省承德市開展全民健康生活方式行動干預效果研究[J];醫(yī)學動物防制;2017年06期

6 李國景;陳永福;;收入增長對營養(yǎng)需求的影響分析——來自廣東省城鎮(zhèn)住戶的證據(jù)[J];經(jīng)濟科學;2017年03期

7 朱謙讓;戴月;謝瑋;張靜嫻;;江蘇省居民膳食結構與營養(yǎng)素攝入狀況評價[J];江蘇預防醫(yī)學;2017年03期

8 陳東宛;李勇;李永進;劉秀峰;高彭;呂金昌;;2015年北京市順義區(qū)居民膳食營養(yǎng)攝入狀況調(diào)查[J];中國食品衛(wèi)生雜志;2017年03期

9 羅絨戰(zhàn)堆;曾薇;;從糧袋餐桌試析西藏農(nóng)牧民的生計變遷[J];青海社會科學;2017年02期

10 宋明學;劉秀榮;丁素琴;楊學軍;陳軍;;中糧集團職工營養(yǎng)知識現(xiàn)況調(diào)查[J];預防醫(yī)學情報雜志;2017年03期

【二級參考文獻】

相關期刊論文 前10條

1 張永慧;馬文軍;謝慧妍;許燕君;徐浩鋒;聶少萍;夏亮;;廣東省城鄉(xiāng)居民1982—2002年膳食結構和模式變化趨勢研究[J];華南預防醫(yī)學;2010年06期

2 葛可佑;楊曉光;程義勇;;平衡膳食 合理營養(yǎng) 促進健康——解讀《中國居民膳食指南(2007)》[J];中國食物與營養(yǎng);2008年05期

3 徐曉莉;楊軍;劉暉;;從居民飲食現(xiàn)狀談膳食營養(yǎng)教育的策略[J];中國公共衛(wèi)生管理;2007年06期

4 王璇;黃國偉;田惠光;董順榮;殷鴻剛;曹小紅;;2000～2004年天津市居民膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查[J];中國公共衛(wèi)生;2007年10期

5 賴建強;蔭士安;馬冠生;樸建華;翟鳳英;李楠;楊曉光;;3～6歲兒童的奶類消費量與生長發(fā)育關系[J];中華預防醫(yī)學雜志;2007年03期

6 常改;鄭文龍;李佳萌;霍飛;張福來;;天津市城鄉(xiāng)成人超重肥胖狀況[J];中國慢性病預防與控制;2006年02期

7 陳興樂;唐振柱;韓彥彬;黃兆勇;黃林;楊娟;阮青;陳欽艷;方志鋒;李玉英;;廣西居民膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查[J];中國公共衛(wèi)生;2005年12期

8 何宇納,翟鳳英,王志宏,王惠君,胡以松,楊曉光;中國居民膳食能量、蛋白質(zhì)、脂肪的來源構成及變化[J];營養(yǎng)學報;2005年05期

9 江國虹,李靜,張福來,鄭文龍,潘怡,楊溢,常改,霍飛;天津城鄉(xiāng)居民膳食結構與分析[J];中國慢性病預防與控制;2005年05期

10 李立明,饒克勤,孔靈芝,姚崇華,向紅丁,翟鳳英,馬冠生,楊曉光,中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查技術執(zhí)行組;中國居民2002年營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查[J];中華流行病學雜志;2005年07期

【相似文獻】

相關期刊論文 前10條

1 艾勇權;;您真的會吃營養(yǎng)素嗎?[J];健身科學;2013年10期

2 馬冠生,翟鳳英,高樹軍,葛可佑;早餐頻次對我國中小學生能量和營養(yǎng)素攝入的影響[J];中國學校衛(wèi)生;2002年04期

3 汪玲;兒童青少年營養(yǎng)素供給標準評述[J];中國學校衛(wèi)生;2003年02期

4 胡麗華,吳佩莉;華漕幼兒園營養(yǎng)素攝入情況調(diào)查[J];實用預防醫(yī)學;2003年05期

5 孫建琴,李士捷;人群營養(yǎng)素攝入目標及其科學依據(jù)[J];國外醫(yī)學(衛(wèi)生學分冊);2004年04期

6 ;早餐能量和營養(yǎng)素搭配[J];江西食品工業(yè);2007年03期

7 都麗萍;梅丹;;關注藥物與營養(yǎng)素的相互作用[J];中國臨床營養(yǎng)雜志;2008年03期

8 王偉;;營養(yǎng)素平衡與能量平衡[J];中國中醫(yī)藥現(xiàn)代遠程教育;2009年10期

9 吳兵;;淺析健康與長壽[J];科技資訊;2010年17期

10 肖兵;張琚;熊慶;;孕期營養(yǎng)素補充的規(guī)范化[J];實用婦產(chǎn)科雜志;2011年07期

相關會議論文 前10條

1 葛可佑;;制定營養(yǎng)素推薦攝入量的方法[A];中國營養(yǎng)學會第二次膳食營養(yǎng)素參考攝入量研討會匯編[C];2011年

2 張立實;;營養(yǎng)素可耐受最高攝入量的制定與相關研究進展[A];中國毒理學會第六屆全國毒理學大會論文摘要[C];2013年

3 胡建民;曹保生;張彩云;孫艷紅;田建華;;安陽市城鎮(zhèn)1136位飲食自理老人營養(yǎng)素攝入與需求量的比較[A];中國營養(yǎng)學會特殊營養(yǎng)第五屆學術會議論文摘要匯編[C];2002年

4 張小雯;賈玉珠;王文敏;田淑新;李秀琴;閆秀文;;學齡前集體兒童營養(yǎng)素推薦供給量的研究[A];中國營養(yǎng)學會第三屆婦幼營養(yǎng)學會會議論文摘要匯編[C];1994年

5 陳恩慈;俞曼華;;紹興市老年人營養(yǎng)素攝入水平與血壓相關性研究[A];中國營養(yǎng)學會第五屆老年營養(yǎng)學術會議論文摘要匯編[C];2002年

6 呂冰;翟鳳英;BarryM.Popkin;葛可佑;;中國八省婦女的膳食營養(yǎng)素攝入狀況[A];婦女·環(huán)境·健康——婦女與環(huán)境研討會論文集[C];2000年

7 莫寶慶;李驄;朱慧娟;楊雪;田島和雄;;不同肺癌發(fā)生地區(qū)居民食物營養(yǎng)素攝入狀況的比較[A];老年營養(yǎng)研究進展與老年營養(yǎng)供餐規(guī)范研討會暨糖尿病腎病醫(yī)學營養(yǎng)治療進展學習班資料匯編[C];2011年

8 王文絹;施侶元;王克安;董福霞;董士中;秦祖喧;;營養(yǎng)素攝入與糖尿病患病關系的探討[A];營養(yǎng)健康新觀察（第六期）：慢性病與營養(yǎng)專題[C];2000年

9 李勝利;閆瑞霞;;公共營養(yǎng)師培養(yǎng)中的問題及對策[A];膳食變遷對民眾健康的影響：挑戰(zhàn)與應對——第二屆兩岸四地營養(yǎng)改善學術會議學術報告及論文摘要匯編[C];2010年

10 胡建民;張彩云;孫艷紅;;安陽市城鎮(zhèn)1136位飲食自理老年人營養(yǎng)素攝入與需求量的比較[A];中國營養(yǎng)學會第九屆臨床營養(yǎng)學術會議論文摘要匯編[C];2003年

相關重要報紙文章 前10條

1 劉愛成 周鶴;中美營養(yǎng)學家談營養(yǎng)素補充[N];國際商報;2004年

2 ;你知道營養(yǎng)素嗎[N];科技日報;2002年

3 劉愛成 周 鶴;營養(yǎng)素應該按需補充[N];中國質(zhì)量報;2004年

4 本報記者 孫燕明;不含磷銅真的更安全[N];中國消費者報;2004年

5 夏華;兒童大腦發(fā)育需要全面營養(yǎng)素(下)[N];中國食品報;2009年

6 北京大學兒童青少年衛(wèi)生研究所 季成葉;早餐質(zhì)量影響智力發(fā)展[N];中國老年報;2002年

7 本報記者 張文馨;“中國人磷銅超標”解惑答疑[N];中國消費者報;2003年

8 楊文;吃零食不當影響孩子健康[N];中國質(zhì)量報;2011年

9 余康壽;零食是把雙刃劍[N];大眾衛(wèi)生報;2007年

10 湖南省邵陽市疾控中心 伍新華;兒童吃水果有講究[N];健康報;2007年

相關博士學位論文 前2條

1 劉華鋒;5-HT和MAOA基因多態(tài)性與攻擊行為的關聯(lián)性及營養(yǎng)素干預的實驗研究[D];吉林大學;2010年

2 王R，

本文編號：1880730