本文選題：食用香料 + 膳食暴露　； 參考：《現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)》2015年22期

【摘要】：目的推薦APET方法以利于國內(nèi)對其了解和應(yīng)用。方法在剖析傳統(tǒng)食用香料膳食暴露方法缺點(diǎn)的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)介紹新興的APET方法并通過實(shí)例詳細(xì)闡述其評估過程。結(jié)果 APET方法考慮到了急性、慢性暴露和不同年齡組人群,在缺乏食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)的情況下也能對香料做出暴露評估,是目前歐盟推薦的一種新方法,值得國內(nèi)借鑒。結(jié)論選擇科學(xué)、準(zhǔn)確、簡便的暴露評估方法預(yù)測香料的膳食暴露水平并與毒理學(xué)關(guān)注閾值相比較后,多數(shù)香料并不需要進(jìn)行大量的毒理學(xué)研究就可以完成該香料的風(fēng)險估計。
[Abstract]:Objective to recommend APET method for understanding and application in China. Methods on the basis of analyzing the shortcomings of the traditional dietary exposure methods of edible spices, the new APET method was introduced and its evaluation process was described in detail by an example. Results the APET method took acute chronic exposure and different age groups into account and could also be used to assess the exposure of spices without food consumption data. It is a new method recommended by the European Union at present and is worthy of reference in China. Conclusion after selecting scientific, accurate and simple exposure assessment method to predict dietary exposure level and compare with toxicological attention threshold, most spices do not need to do a lot of toxicological research to complete the risk estimation of the spice.
【作者單位】： 河南省疾病預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生研究所營養(yǎng)與食品安全研究室;河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品系;河南省疾病預(yù)防控制中心檢測檢驗(yàn)中心毒理實(shí)驗(yàn)室;
【分類號】：R155.5

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