本文選題：動(dòng)物性海產(chǎn)品 + 鉛　； 參考：《環(huán)境與職業(yè)醫(yī)學(xué)》2017年07期

【摘要】：[目的]了解上海市金山區(qū)市售動(dòng)物性海產(chǎn)品中鉛污染水平,評(píng)估當(dāng)?shù)鼐用袷秤檬惺蹌?dòng)物性海產(chǎn)品的鉛暴露風(fēng)險(xiǎn)。[方法]采用分層隨機(jī)抽樣方法采集151件市售動(dòng)物性海產(chǎn)品,對(duì)其鉛含量進(jìn)行檢測(cè),并結(jié)合居民海產(chǎn)品攝入量調(diào)查,應(yīng)用世界衛(wèi)生組織推薦的食品中化學(xué)物質(zhì)膳食暴露點(diǎn)評(píng)估方法,評(píng)估上海市金山區(qū)居民市售動(dòng)物性海產(chǎn)品鉛暴露風(fēng)險(xiǎn)。[結(jié)果]上海市金山區(qū)市售海產(chǎn)品中鉛的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)(簡(jiǎn)稱"含量")為0.194 1 mg/kg,P95為0.548 8 mg/kg,超標(biāo)率為5.30%。不同人群中,孕婦平均每日經(jīng)動(dòng)物性海產(chǎn)品鉛暴露量最大,為0.185 8μg(/kg·d),其次是3~5歲兒童,為0.176 7μg(/k·gd),最小的是乳母,為0.109 8μg(/k·gd)。海產(chǎn)品暴露高值人群(膳食攝入量P95)中,3~5歲兒童暴露量最大,為0.853 9μg(/kg·d),其次是孕婦,為0.598 3μg(/kg·d),最小的是乳母,為0.329 4μg(/kg·d)。[結(jié)論]上海市金山區(qū)孕婦和乳母市售動(dòng)物性海產(chǎn)品中鉛暴露情況總體處于安全水平,但對(duì)于海產(chǎn)品高消費(fèi)兒童,存在鉛暴露過多的風(fēng)險(xiǎn)。
[Abstract]:[objective] to investigate the level of lead pollution in animal seafood sold in Jinshan District, Shanghai, and to evaluate the risk of exposure to lead in the consumption of animal seafood by local residents. [methods] 151 samples of marketable animal seafood were collected by stratified random sampling, and their lead content was determined, and the intake of seafood was investigated. The risk of exposure to lead in animal seafood in Jinshan District of Shanghai was evaluated by using the method recommended by the World Health Organization (WHO) for evaluating dietary exposure points of chemical substances in food. [results] the average mass fraction ("content") of lead in seafood sold in Jinshan District of Shanghai was 0.194 mg / kg P95 = 0.548 8 mg / kg, and the rate of exceeding the standard was 5.30 mg / kg. Among the different population groups, the average daily exposure of pregnant women to lead in animal seafood was 0.185 8 渭 g(/kg DX, followed by children aged 3 to 5 years, 0.176 7 渭 g / kg GDP and 0.109 8 渭 g / kg GDP respectively. In the high value population (dietary intake P95), the exposure of children aged 3 to 5 years old was the highest (0.853 9 渭 g(/kg DV), followed by pregnant women (0.598 3 渭 g(/kg DX), and the lowest was the lactating mother (0.329 4 渭 g(/kg DU). [conclusion] the lead exposure of pregnant women and nursing mothers in Jinshan District of Shanghai is generally at the safe level, but there is a risk of excessive lead exposure for children with high consumption of seafood.
【作者單位】： 上海市金山區(qū)疾病預(yù)防控制中心公共衛(wèi)生科;
【分類號(hào)】：R155.5

【參考文獻(xiàn)】

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