本文選題：海參肽 + 生物學(xué)功能��； 參考：《食品科學(xué)》2015年09期

【摘要】：生物活性肽是指參與機(jī)體生命活動的、具有生物活性的肽類分子,其對人類健康的影響已成為研究熱點(diǎn),并由此開發(fā)出各種不同生理功能的活性肽。近年來,海參作為一種營養(yǎng)與藥用價(jià)值極高的海洋棘皮動物,從中提取的活性肽——海參肽的生物學(xué)功能逐漸引起人們的重視。但大多研究僅停留海參肽的提取工藝上,有關(guān)其功能和應(yīng)用方面的研究很少。本文以國內(nèi)外相關(guān)報(bào)道為基礎(chǔ),對海參肽的生物學(xué)功能研究進(jìn)展進(jìn)行綜述,為進(jìn)一步研究海參肽對人體健康的影響及機(jī)制提供參考。
[Abstract]:Bioactive peptide is a peptide molecule that is bioactive and participates in the life activities of the body. Its influence on human health has become a hot spot of research, and a variety of active peptides have been developed for various physiological functions. In recent years, sea cucumber has been used as a kind of marine acanthosis with high nutritional and medicinal value, the active peptide extracted from the sea The biological function of the ginseng peptide has gradually aroused people's attention. But most of the studies only stay on the extraction technology of sea cucumber peptide and have little research on its function and application. This paper, based on the related reports at home and abroad, summarizes the progress in the biological function of sea cucumber peptide and further studies the effect of sea cucumber peptide on human health and the effect of the peptide peptide on human health. The mechanism provides reference.

【作者單位】： 北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系 食品安全毒理學(xué)研究與評價(jià)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【基金】：國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目(81172652)
【分類號】：R151.41

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本文編號：1795599