本文選題：鉛 + 鎘��； 參考：《食品與機(jī)械》2015年04期

【摘要】：采用中國(guó)總膳食研究方法,運(yùn)用2012~2014年廣東省重金屬污染監(jiān)測(cè)工作所采集的大米中的鉛、鎘檢測(cè)數(shù)據(jù),評(píng)估廣東省居民膳食中大米的鉛、鎘暴露情況。開(kāi)展2012~2014年廣東省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作,測(cè)定大米中的鉛、鎘含量,計(jì)算鉛的暴露邊界比、鎘的每月攝入量,并以此作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)果表明,廣東省大米中鉛、鎘總體超標(biāo)率分別為0.11%和6.22%,除了部分地區(qū)大米中鎘超標(biāo)率較高以外(達(dá)到16.2%~22.4%),其余大部分地區(qū)大米中鉛、鎘含量均處于較低水平。廣東省人群鉛的暴露邊界比為10.6~42.5;鎘的每月攝入量為9.0~27.3μg/kg·BW,占鎘暫定每月可耐受攝入量的36%~109%。廣東省大米中鉛、鎘的含量及人群攝入總體處于安全水平。但部分地區(qū)的大米鎘污染不容樂(lè)觀且具有地域性差異,人群食用大米的鎘暴露潛在一定的風(fēng)險(xiǎn),尤以粵中北部地區(qū)為甚。
[Abstract]:By using the data of lead and cadmium in rice collected from the heavy metal pollution monitoring work in Guangdong Province from 2012 to 2014, the total diet of Guangdong Province was used to evaluate the exposure of rice to lead and cadmium in the diet of Guangdong Province.The food safety risk monitoring work in Guangdong Province from 2012 to 2014 was carried out to determine the lead and cadmium contents in rice, to calculate the exposure boundary ratio of lead and the monthly intake of cadmium, and to use it as the evaluation criterion.The exposure boundary ratio of lead in Guangdong population was 10.6 ~ 42.5, and the monthly intake of cadmium was 9.0 ~ 27.3 渭 g/kg BW, which accounted for 36 ~ 109m of the allowable monthly allowable intake of cadmium.The contents of lead and cadmium in rice and the intake of population in Guangdong Province are generally safe.But the cadmium pollution of rice in some areas is not optimistic and regional difference. The exposure of cadmium to rice is a potential risk, especially in the central and northern part of Guangdong.
【作者單位】： 廣東省疾病預(yù)防控制中心國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)重金屬參比實(shí)驗(yàn)室;
【基金】：廣東省醫(yī)學(xué)科研基金課題(編號(hào):A2013068)
【分類號(hào)】：R155.5

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1739553