本文選題：鉛　切入點：鎘　出處：《中國健康教育》2016年09期

【摘要】：目的對河南省居民膳食中鉛、鎘暴露情況進行評估,掌握居民膳食中鉛、鎘的攝入情況和危害程度。方法 2013—2014年對河南省10類食品進行鉛、鎘含量的監(jiān)測,利用2002年河南省居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查中食物攝入量數(shù)據(jù),以鉛的暫定每周耐受攝入量(PTWI)0.025 mg/kg BW、鎘的暫定每月可耐受攝入量(PTMI)25μg/kg BW為參數(shù),對河南省居民膳食中鉛、鎘暴露水平進行評估。結(jié)果河南省居民膳食中鉛的平均暴露量為每周0.0086 mg/kg BW,占PTWI的34.4%,MOS值為2.92,貢獻率較高的食品種類為面類、蔬菜類和蛋類;鎘的平均暴露量為每月9.68μg/kg BW,占PTMI的38.7%,MOS值為2.58,貢獻率較高的食品為畜禽肉類、蔬菜類、米類。結(jié)論河南省居民膳食中鉛、鎘的暴露水平均低于暫定可耐受攝入量,但應(yīng)對鉛和鎘的主要來源食物開展常規(guī)性監(jiān)測,對可能的高危食品采取必要措施降低污染。
[Abstract]:Objective to evaluate the exposure to lead and cadmium in the diet of the residents of Henan Province, and to understand the intake and harm degree of lead and cadmium in the diet of the residents. Methods the contents of lead and cadmium in 10 kinds of food in Henan Province were monitored from 2013 to 2014. Based on the data of food intake in the 2002 survey of nutritional and health status of Henan Province residents, the lead content in the diet of Henan residents was determined by using the tentative tolerance intake of lead per week (PTWI) 0.025 mg/kg BWW, and the tentative monthly tolerable intake of cadmium (PtMI25 渭 g/kg BW) as parameters. Results the average exposure amount of lead in the diet of Henan residents was 0.0086 mg/kg BW per week, accounting for 34.4% of PTWI and the value of MOS was 2.92. The food with higher contribution rate was noodles, vegetables and eggs. The average exposure amount of cadmium was 9.68 渭 g/kg BW per month, and 38.7% of PTMI was 2.58. The food with higher contribution rate was livestock and poultry meat, vegetables and rice. Conclusion the exposure levels of lead and cadmium in the diet of Henan residents are lower than those of temporary tolerable intake. However, routine monitoring of lead and cadmium sources should be carried out, and necessary measures should be taken to reduce contamination of potentially high risk foods.
【作者單位】： 河南省疾病預(yù)防控制中心;
【分類號】：R151.42

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8 劉冬生;常q，

本文編號：1677572