本文選題：食品安全　切入點(diǎn)：風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)　出處：《現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)》2015年23期 　論文類(lèi)型：期刊論文

【摘要】：目的分析2014年綿陽(yáng)市食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果,了解綿陽(yáng)市食品安全現(xiàn)狀,對(duì)食品監(jiān)測(cè)中發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題進(jìn)行預(yù)警,為食品安全監(jiān)管提供參考。方法按照國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)方案的要求進(jìn)行采樣檢測(cè),對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。結(jié)果 2014年共抽檢食品樣品467份,總合格率為92.93%(434/467),合格率最低是飲料/飲用水/食用冰64.86%(24/37),其次是肉與肉制品80.00%(32/40)。理化指標(biāo)檢測(cè)合格率為94.58%(227/240),微生物指標(biāo)檢測(cè)合格率為91.19%(207/227),兩者之間差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(χ2=2.05,P0.05)。其中有害元素、農(nóng)藥殘留、食品添加劑和熒光增白劑指標(biāo)合格率分別為94.39%(202/214)、99.13%(114/115)、100.00%(57/57)和100.00%(10/10)。結(jié)論綿陽(yáng)市食品安全形勢(shì)總體向好,但也發(fā)現(xiàn)一些問(wèn)題,應(yīng)加強(qiáng)對(duì)飲料/飲用水/食用冰、肉與肉制品等食品的監(jiān)測(cè)與監(jiān)管,確保消費(fèi)者的食品安全。
[Abstract]:Objective to analyze the results of food safety risk monitoring in Mianyang in 2014, to understand the present situation of food safety in Mianyang, and to warn the prominent problems found in food monitoring. Methods according to the requirements of the National Food Safety risk Monitoring Program, the monitoring data were analyzed. Results in 2014, a total of 467 food samples were sampled. The total qualified rate was 92.933 / 434 / 467%, the lowest was beverage / drinking water / edible ice 64.86 / 24 / 37, followed by meat and meat products 80.003 / 32 / 40, physicochemical index was 94.58% 227 / 240, and microbial index was 91.192077% 2277.There was no significant difference between the two groups (蠂 2. 05% P 0. 05). The qualified rates of pesticide residues, food additives and fluorescent brighteners were 94.392022 / 214/ 99.1399 / 114 / 114 / 100.0057 / 57) and 100.0010 / 100.Conclusion the food safety situation in Mianyang is generally good, but there are also some problems that should be strengthened to drink / drinking water / edible ice. Meat and meat products and other food monitoring and supervision to ensure consumer food safety.
【作者單位】： 四川省綿陽(yáng)市疾病預(yù)防控制中心;綿陽(yáng)市中心醫(yī)院;
【基金】：綿陽(yáng)市科技局課題資助項(xiàng)目(13S002-4)
【分類(lèi)號(hào)】：R155.5

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本文編號(hào)：1613597