本文選題：大豆低聚糖　切入點：功能特性　出處：《現(xiàn)代食品》2016年01期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：大豆低聚糖是指大豆中的可溶性糖質(zhì)的總稱。我國對大豆低聚糖的研究和開發(fā)開始于20世紀(jì)90年代初,并將其列入國家重點攻關(guān)項目,由此可見其在食品工業(yè)中的重要性。該文綜述了大豆低聚糖的組成結(jié)構(gòu)、制取工藝、功能特性、應(yīng)用范圍及未來展望,為今后開展大豆蛋白的功能優(yōu)化及應(yīng)用提供思路。
[Abstract]:Soybean oligosaccharide is a general term for soluble sugar in soybean. The research and development of soybean oligosaccharide in China began in early 1990s and is listed as a key national key project. In this paper, the composition, preparation process, functional characteristics, application scope and future prospect of soybean oligosaccharides were reviewed, which provided ideas for the function optimization and application of soybean protein in the future.
【作者單位】： 福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院;
【分類號】：R151

【共引文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 魏翔;新型甜味劑三氯蔗糖的制備[J];安徽化工;2001年05期

2 馬淑芬,楊春育,佟澤民,何曉明,朱建華;模擬移動床吸附分離技術(shù)[J];北京石油化工學(xué)院學(xué)報;2003年01期

3 梁立,郭曉強,徐光域,顏軍,茍小軍;沖調(diào)式銀耳食品的速溶性及粘度研究[J];成都大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版);2004年03期

4 李曉東,馬鶯,孫建華,謝福斌;改性大豆低聚糖潤腸通便功能的實驗研究[J];大豆通報;2001年05期

5 夏海華,曲曉軍,于沖;大豆低聚糖在食品中的應(yīng)用[J];大豆通報;2003年03期

6 姬德衡,孔繁東,侯春青;新技術(shù)在保健食品開發(fā)中的應(yīng)用[J];大連輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報;1999年03期

7 袁漢英,艾華水,范長勝,高卜渝,黃路生,李育陽;單鏈莫奈林基因表達(dá)載體的構(gòu)建及其分泌表達(dá)[J];復(fù)旦學(xué)報(自然科學(xué)版);2003年04期

8 孫肖明;孟憲梅;;綠色飼料添加劑木寡糖開發(fā)及在動物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J];飼料工業(yè);2011年20期

9 賴來展,費成煜,池建偉,賴敬君,梁旭麟,張孝琪;中國特色食品的概念、類型與功能[J];廣東農(nóng)業(yè)科學(xué);2000年06期

10 莊洪廷;魏書林;陳倩妮;李玉潔;蘇曉鷗;;低聚木糖的研究與應(yīng)用[J];中國畜牧獸醫(yī);2007年12期

相關(guān)會議論文 前4條

1 石雷;王玲;薛建軍;;電化學(xué)還原合成木糖醇的研究[A];2009中國功能材料科技與產(chǎn)業(yè)高層論壇論文集[C];2009年

2 蘇小冰;羅雪梅;翁明輝;;低聚木糖的生理功能和低聚木糖酸奶的研制和檢測[A];第三屆“益生菌、益生元與健康研討會”論文集[C];2004年

3 高貧;方志杰;;蔗糖衍生物甜度與結(jié)構(gòu)的關(guān)系綜述[A];第二屆全國精細(xì)化工藥物（醫(yī)藥、農(nóng)藥、獸藥）中間體學(xué)術(shù)交流會論文專輯[C];2005年

4 熊峰;王曉霞;余雄;;大豆低聚糖的營養(yǎng)研究進(jìn)展[A];中國家禽業(yè)——機遇與挑戰(zhàn)——第十三次全國家禽學(xué)術(shù)討論會論文集[C];2007年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前9條

1 程麗芳;解纖維熱酸菌L-阿拉伯糖異構(gòu)酶的克隆表達(dá)、性質(zhì)研究及分子改造[D];江南大學(xué);2010年

2 趙萌;菊糖果糖轉(zhuǎn)移酶的研究[D];江南大學(xué);2011年

3 馬鶯;大豆低聚糖的提取及酶改性的研究[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2000年

4 艾志錄;橄欖綠鏈霉菌E-86木聚糖酶的固定化及低聚木糖制備研究[D];中國農(nóng)業(yè)大學(xué);2004年

5 楊富國;超濾及電化學(xué)技術(shù)在冶金及生物質(zhì)降解中的應(yīng)用[D];中南大學(xué);2002年

6 張軍華;低聚木糖單一組分的制備分離及其用于雙歧桿菌的體外培養(yǎng)[D];南京林業(yè)大學(xué);2005年

7 丁興紅;利用玉米芯半纖維素水解液發(fā)酵生產(chǎn)木糖醇的研究[D];浙江大學(xué);2006年

8 陳鳳蓮;小麥麩皮中低聚木糖的生物制備技術(shù)研究[D];東北林業(yè)大學(xué);2006年

9 徐仲偉;甜菊糖甙的提取精制新工藝及酶法改性研究[D];華南理工大學(xué);2009年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 張靜文;玉米芯中低聚木糖提取和定性定量分析[D];長春工業(yè)大學(xué);2010年

2 汪輝;神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)在數(shù)字化卷煙配方優(yōu)化中的應(yīng)用研究[D];昆明理工大學(xué);2010年

3 張新峰;嗜熱真菌高產(chǎn)木聚糖酶及其酶法制備低聚木糖的研究[D];湖北工業(yè)大學(xué);2011年

4 黃菁;酶解大蒜渣制備高果糖漿的工藝研究[D];暨南大學(xué);2011年

5 曲佳樂;木糖醇高產(chǎn)菌株的選育及發(fā)酵工藝的研究[D];吉林農(nóng)業(yè)大學(xué);2011年

6 王國宇;三氯蔗糖的分離提純與穩(wěn)定性研究[D];南昌大學(xué);2011年

7 姜中玉;甜菊苷的定向轉(zhuǎn)化及產(chǎn)物甜茶苷的分離純化[D];南京師范大學(xué);2011年

8 石雷;單陽膜技術(shù)合成木糖醇的研究[D];南京航空航天大學(xué);2010年

9 程細(xì)菊;酶法生產(chǎn)富含低聚木糖的小麥麩皮飲料[D];江南大學(xué);2012年

10 張留權(quán);聯(lián)合β-半乳糖苷酶和L-阿拉伯糖異構(gòu)酶酶法合成D-塔格糖的研究[D];華東理工大學(xué);2012年

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 ;親身體驗大豆低聚糖[J];中國保健營養(yǎng);2004年S1期

2 秦振順,陳桂茹,常鳳啟,李存滿,韓會新;大豆及其制品中大豆低聚糖的測定方法[J];中國衛(wèi)生工程學(xué);2002年02期

3 李本楠;甘卉;;大豆低聚糖理化性質(zhì)及其生理功能[J];中國實用醫(yī)藥;2009年25期

4 邵歡歡;楊倩;邵甜甜;;大豆低聚糖的發(fā)展現(xiàn)狀及應(yīng)用前景[J];農(nóng)民致富之友;2013年11期

5 朱文嫻;;大豆低聚糖的保健功能及其利用[J];食品與健康;1999年05期

6 陳孝曙;淺談大豆低聚糖[J];中國保健營養(yǎng);2004年S1期

7 ;大豆低聚糖的“秘密武器”[J];中國保健營養(yǎng);2004年S1期

8 ;大豆低聚糖還有多少未解之謎?[J];中國保健營養(yǎng);2004年S1期

9 趙麗穎,劉功權(quán);環(huán)保精靈——大豆低聚糖[J];大豆通報;2004年02期

10 潘麗紅;;大豆低聚糖提取工藝研究[J];北方藥學(xué);2012年06期

相關(guān)會議論文 前10條

1 張閃閃;汪立平;王錫昌;;大豆低聚糖的研究進(jìn)展[A];中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第五屆年會暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集[C];2007年

2 劉俏;權(quán)春善;范圣第;;超濾提取大豆低聚糖的研究[A];第一屆全國化學(xué)工程與生物化工年會論文摘要集(下)[C];2004年

3 王晶;周川農(nóng);呂俊;;大豆低聚糖研究進(jìn)展[A];中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第五屆年會暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集[C];2007年

4 王素敏;董玉枝;王微;符云峰;劉福英;徐增年;劉樹鋒;;大豆低聚糖抗氧化作用的實驗研究[A];中國營養(yǎng)學(xué)會第七屆全國營養(yǎng)學(xué)術(shù)會議論文摘要匯編[C];1996年

5 王磊;邵誠;王海;;大豆低聚糖納濾連續(xù)濃縮過程的控制[A];第二屆全國膜分離技術(shù)在食品工業(yè)中應(yīng)用研討會論文集[C];2006年

6 張延坤;張東祥;馬燕;;大豆低聚糖的制備工藝研究[A];中國營養(yǎng)學(xué)會特殊營養(yǎng)第五屆學(xué)術(shù)會議論文摘要匯編[C];2002年

7 熊峰;王曉霞;余雄;;大豆低聚糖的營養(yǎng)研究進(jìn)展[A];中國家禽業(yè)——機遇與挑戰(zhàn)——第十三次全國家禽學(xué)術(shù)討論會論文集[C];2007年

8 王躍強;王洋;邱紅梅;馬曉萍;陳建;侯云龍;陳鵬印;;大豆低聚糖相關(guān)QTL研究[A];第23屆全國大豆科研生產(chǎn)研討會論文摘要集[C];2012年

9 汪錦邦;高學(xué)敏;;利用豆粕制作保健食品[A];北京食品學(xué)會成立二十周年學(xué)術(shù)論文集[C];1999年

10 王秋霜;金月亭;應(yīng)鐵進(jìn);;甜漿中提取大豆低聚糖脫色樹脂的篩選[A];中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第五屆年會暨第四屆東西方食品業(yè)高層論壇論文摘要集[C];2007年

相關(guān)重要報紙文章 前10條

1 歐陽鋼橋 李紹華;新型大豆低聚糖在廣西投產(chǎn)[N];科技日報;2003年

2 本報記者 上官繼東;大豆低聚糖風(fēng)靡全球[N];中國食品質(zhì)量報;2003年

3 上官繼東;揭開大豆低聚糖的神秘面紗[N];中國食品質(zhì)量報;2003年

4 范瑜 韓捷;廣西萬士達(dá)欲借艦出海[N];證券日報;2003年

5 欣樺;大豆低聚糖獲取新技術(shù)實現(xiàn)突破[N];糧油市場報;2013年

6 ;用膜分離技術(shù)提取大豆低聚糖[N];科技日報;2002年

7 王婭莉;山松生物延伸大豆產(chǎn)業(yè)鏈[N];中國質(zhì)量報;2008年

8 高偉;走進(jìn)人本化的朝陽產(chǎn)業(yè)[N];中國國門時報;2002年

9 上官繼東;大豆低聚糖如何產(chǎn)生抗菌物質(zhì)[N];中國食品質(zhì)量報;2003年

10 張法利 任相國 劉金偉;陵縣崛起五個“全國前五”[N];德州日報;2006年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前3條

1 馬鶯;大豆低聚糖的提取及酶改性的研究[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2000年

2 王躍強;大豆低聚糖與白粉病的遺傳分析及相關(guān)基因分子標(biāo)記[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2012年

3 王秋霜;豆腐皮廢甜漿中大豆低聚糖的分離純化研究[D];浙江大學(xué);2008年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前10條

1 李曉東;改性大豆低聚糖功能性的研究及大豆低聚糖在食品中的應(yīng)用[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2001年

2 樓田園;大豆低聚糖的脫除方法及其數(shù)學(xué)模型的研究[D];浙江大學(xué);2007年

3 馬永香;利用吸附、包埋及離子交換法制備大豆低聚糖濃縮糖漿的研究[D];江南大學(xué);2013年

4 薛艷芳;大豆乳清低聚糖的超濾提取及純化研究[D];東北農(nóng)業(yè)大學(xué);2014年

5 褚紹霞;大豆黃漿水的資源化利用[D];浙江工業(yè)大學(xué);2010年

6 劉嘯;大豆提取物對發(fā)酵酸面團(tuán)饅頭品質(zhì)的影響[D];北京林業(yè)大學(xué);2014年

7 佟獻(xiàn)俊;大豆黃漿水的綜合利用研究[D];大連工業(yè)大學(xué);2010年

8 張振紅;大豆低聚糖對肉雞生產(chǎn)性能、血液指標(biāo)及腸道菌群的影響[D];河北農(nóng)業(yè)大學(xué);2006年

9 嚴(yán)玲;豆腐黃漿水制備大豆低聚糖的工藝研究[D];湖北工業(yè)大學(xué);2015年

10 伍軍;利用膜技術(shù)分離大豆乳清的研究[D];中國農(nóng)業(yè)大學(xué);2003年

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本文編號：1598978