本文選題：農(nóng)村居民　切入點(diǎn)：營養(yǎng)標(biāo)簽　出處：《山西醫(yī)科大學(xué)》2017年碩士論文　論文類型：學(xué)位論文

【摘要】：目的:通過對山西省五個市農(nóng)村居民食品營養(yǎng)標(biāo)簽認(rèn)知度調(diào)查,探討影響農(nóng)村居民營養(yǎng)標(biāo)簽認(rèn)知度的因素,為針對性地對農(nóng)村居民進(jìn)行營養(yǎng)標(biāo)簽健康教育及健康促進(jìn),普及營養(yǎng)知識,引導(dǎo)消費(fèi)者合理選擇食品等工作提供一定科學(xué)依據(jù)。方法:采用便利抽樣的方法,抽取山西省運(yùn)城市、長治市、太原市、忻州市和大同市五市部分縣18歲以上的900名農(nóng)村居民,并采用他填式的調(diào)查研究方法進(jìn)行調(diào)查,用SPSS 22.0軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析,定量資料的描述采用sx±,定性資料的描述采用頻數(shù)(構(gòu)成比),無序分類資料的組間比較采用卡方檢驗(yàn),等級資料的組間比較采用Kruskal-Wallis秩和檢驗(yàn),檢驗(yàn)水準(zhǔn)取雙側(cè)α=0.05;多因素分析采用Logistic回歸,自變量篩選方法為條件似然比向前逐步法(Forward:Conditional),標(biāo)準(zhǔn)為α入=0.05,α出=0.10。結(jié)果:1.21.2%的農(nóng)村居民比較了解什么是食品營養(yǎng)標(biāo)簽,NRV的知曉率為29.8%。居民獲得營養(yǎng)知識的途徑從高到低依次是網(wǎng)絡(luò)(53.4%)、電視廣播(49.4%)、親戚或親人(47.3%)、同學(xué)、同事、朋友(38.8%)、報刊、雜志(36.4%)、培訓(xùn)、課堂講座等(14.7%)。2.14.9%的居民總是會關(guān)注營養(yǎng)成分表,19.2%的居民會常常關(guān)注營養(yǎng)成分表,55.9%的居民認(rèn)為有必要標(biāo)注營養(yǎng)成分和含量說明,54.6%的居民認(rèn)為營養(yǎng)功能聲稱對選擇食品有幫助,57.1%的居民認(rèn)為通過營養(yǎng)標(biāo)簽可以了解食物的營養(yǎng)成分特點(diǎn),合理營養(yǎng)。3.34.2%的居民在購買食品時首要參考的因素是食品的營養(yǎng)價值;居民在選購食品時最關(guān)注的標(biāo)簽內(nèi)容是生產(chǎn)日期與保質(zhì)期,其次是質(zhì)量安全標(biāo)記、食品配料表、營養(yǎng)標(biāo)示、凈含量與制造者的名稱和地址;對不同的產(chǎn)品關(guān)注營養(yǎng)標(biāo)簽的程度也不同,購買奶及奶制品時最注重查看營養(yǎng)標(biāo)簽,其次是豆類制品、面包、餅干類、熟肉制品、飲料類、嬰幼兒食品、強(qiáng)化食品類;9.6%的居民總是會因營養(yǎng)標(biāo)簽而影響其對食品的購買行為,19.5%的人常常會受影響。結(jié)論:1.農(nóng)村居民營養(yǎng)標(biāo)簽KAP情況居民對食品營養(yǎng)標(biāo)簽的認(rèn)知水平不高,但對營養(yǎng)標(biāo)簽的態(tài)度比較積極,營養(yǎng)標(biāo)簽對居民的食品選購行為有一定的影響。2.農(nóng)村居民營養(yǎng)標(biāo)簽KAP影響因素性別、學(xué)歷、慢性疾病史是居民了解營養(yǎng)標(biāo)簽的有利因素;營養(yǎng)標(biāo)簽了解程度高是居民對營養(yǎng)標(biāo)簽關(guān)注度、標(biāo)注必要性及作用認(rèn)識的有利因素;了解營養(yǎng)標(biāo)簽、營養(yǎng)標(biāo)簽相關(guān)態(tài)度積極是營養(yǎng)標(biāo)簽對農(nóng)村居民食品選購行為有影響的有利因素。
[Abstract]:......
【學(xué)位授予單位】：山西醫(yī)科大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：R151.42

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：1575214