本文選題：食品　切入點(diǎn)：致瀉大腸桿菌　出處：《現(xiàn)代食品科技》2017年03期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：為深入了解華南地區(qū)食品中非O157致瀉大腸桿菌(DEC)的污染分布情況和特點(diǎn),本研究隨機(jī)采集了該地區(qū)12個(gè)城市的食品樣品,參考GB/T 4789.36-2003方法進(jìn)行檢測(cè),并利用多重PCR對(duì)DEC進(jìn)行了分子鑒定。另外,分別采用MLST分型方法和藥敏紙片法對(duì)DEC菌株的遺傳特性和耐藥性進(jìn)行了分析。結(jié)果表明,1000份樣品中有164份檢出DEC,總污染率高達(dá)16.4%。肉類和水產(chǎn)品污染較嚴(yán)重。在五種DEC中,EPEC檢出率最高(8.0%),其次為ETEC(6.2%),EIEC(3.4%)和STEC(0.4%)。樣品中共分離到207株DEC。MLST分型產(chǎn)生了58種ST型,其中44個(gè)為已報(bào)道的ST型,14個(gè)為數(shù)據(jù)庫(kù)中新的ST型。聚類分析表明這些菌株共有8個(gè)克隆復(fù)合物(CC),CC10為其中最大的一個(gè)。DEC菌株對(duì)四環(huán)素、復(fù)方新諾明、氨芐西林、頭孢噻吩和氯霉素等具有高抗性。有關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)非O157致瀉大腸桿菌的監(jiān)控,減少食源性疾病的發(fā)生。
[Abstract]:In order to understand the distribution and characteristics of non-O157-induced Escherichia coli contamination in food in South China, food samples from 12 cities in this area were randomly collected and detected by GB/T 4789.36-2003. The molecular identification of DEC was carried out by multiplex PCR. The genetic characteristics and drug resistance of DEC strains were analyzed by MLST typing method and drug sensitive disk method. The results showed that 164 out of 1 000 samples were detected, the total contamination rate was as high as 16. 4%. The contamination of meat and aquatic products was serious. The detection rate of EECs was the highest (8.0%), followed by ETEC6.2and EIEC3.4) and STEC0.4The samples were isolated from 207 strains of DEC.MLST and 58 ST-types were found. Among them, 44 were reported ST-type, 14 were new ST-forms in the database. Cluster analysis showed that these strains had 8 clone complex CC10 as one of the largest. DEC strains were tetracycline, compound sulfamine, ampicillin. Cefthiophene and chloramphenicol have high resistance. The departments concerned should strengthen the surveillance of non-O157-induced Escherichia coli and reduce the incidence of foodborne diseases.
【作者單位】： 廣東省微生物研究所省部共建華南應(yīng)用微生物國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室廣東省菌種保藏與應(yīng)用重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室廣東省微生物應(yīng)用新技術(shù)公共實(shí)驗(yàn)室;
【基金】：國(guó)家國(guó)際科技合作專項(xiàng)(2013BAD,16B05) 廣東省科技計(jì)劃項(xiàng)目(2014B050504007)
【分類號(hào)】：R155.5

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本文編號(hào)：1567482