本文關(guān)鍵詞： 膳食模式 因子分析　出處：《衛(wèi)生研究》2015年02期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：目的分析河北省石家莊市居民的膳食模式。方法以2010年中央轉(zhuǎn)移地方"中國居民營養(yǎng)與健康狀況監(jiān)測"項目中石家莊市調(diào)查資料中18歲及以上,具有完整連續(xù)3天24 h回顧膳食調(diào)查資料的363名調(diào)查對象作為研究對象。采用探索性因子分析方法將16個食物組納入模型建立膳食模式。Spearman等級相關(guān)分析方法探討成年居民膳食模式與能量和營養(yǎng)素攝入量的相關(guān)關(guān)系;并以因子得分為應(yīng)變量,采用多元線性回歸分析社會人口學(xué)變量對膳食模式的影響。結(jié)果將16個食物組納入模型共建立3種膳食模式。模式1以魚蝦、大米和水果等為主要食物;模式2以豆類、蔬菜和面粉等為主要食物;模式3以豬肉、禽肉和飲料等為主要食物。膳食模式與能量和主要營養(yǎng)素攝入顯著相關(guān)。年齡、性別、教育程度和收入水平均對膳食模式有影響。結(jié)論 "魚蝦稻米"模式是石家莊市居民主要的膳食模式。
[Abstract]:Objective to analyze the dietary pattern of the residents in Shijiazhuang, Hebei Province. Methods according to the survey data of Shijiazhuang City aged 18 years old and above in 2010, the Chinese residents' nutritional and health status was monitored in the central transfer area. 363 subjects with complete dietary survey data were reviewed for 3 days and 24 hours. Using exploratory factor analysis method, 16 food groups were included in the model to establish dietary model. Spearman rank correlation analysis method was discussed. The relationship between dietary pattern and energy and nutrient intake of adult residents; Factor scores were taken as dependent variables, and multiple linear regression analysis was used to analyze the influence of social demographic variables on dietary pattern. Results 16 food groups were included in the model and 3 dietary patterns were established. Model 1 was used for fish and shrimp. Rice and fruit were the main foods; Mode 2 was mainly beans, vegetables and flour; Mode 3 was pork, poultry meat and beverages. The dietary pattern was significantly related to energy and main nutrient intake. Age, sex, etc. Conclusion the "fish and shrimp rice" model is the main dietary pattern for Shijiazhuang residents.
【作者單位】： 石家莊市疾病預(yù)防控制中心;
【基金】：石家莊市科學(xué)研究與發(fā)展計劃項目(No.11146793)
【分類號】：R151.42

【參考文獻】

相關(guān)期刊論文 前1條

1 張繼國;張兵;;膳食模式研究方法的進展[J];衛(wèi)生研究;2013年04期

【共引文獻】

相關(guān)期刊論文 前7條

1 周麗;程蓁;陳科;;上海某三級醫(yī)院醫(yī)師膳食模式及其與慢性病的關(guān)系[J];同濟大學(xué)學(xué)報(醫(yī)學(xué)版);2013年03期

2 孫雅文;高優(yōu)美;唐芳;薛付忠;張成琪;于紅霞;;濟南市健康體檢女性膳食模式與測量指標的相關(guān)性[J];山東大學(xué)學(xué)報(醫(yī)學(xué)版);2013年11期

3 張繼國;張兵;王惠君;王志宏;杜文雯;蘇暢;張O;翟鳳英;;2009年中國9省區(qū)兒童青少年膳食模式的研究[J];中國食物與營養(yǎng);2013年06期

4 劉軍麟;;膳食結(jié)構(gòu)與乳腺癌患病風(fēng)險的關(guān)聯(lián)——一個系統(tǒng)評價和Meta分析[J];中華普通外科學(xué)文獻(電子版);2013年04期

5 鄧珍妮;洪忻;王志勇;楊華鳳;戚圣香;陳旭鵬;周海茸;徐斐;;南京市居民膳食模式與2型糖尿病關(guān)系隨訪研究[J];中國公共衛(wèi)生;2014年01期

6 宋沅瑾;董叔梅;姜艷蕊;孫莞綺;王燕;江帆;;學(xué)齡前兒童看電視時間和飲食模式的相關(guān)性研究[J];中國循證兒科雜志;2014年06期

7 王歡;陳云;陳偉;趙艾;張玉梅;母智深;;學(xué)齡兒童膳食模式及其影響因素的研究（英文）[J];營養(yǎng)學(xué)報;2014年06期

相關(guān)博士學(xué)位論文 前2條

1 馬玲;新疆維吾爾族、漢族無癥狀高尿酸血癥患者復(fù)合維生素干預(yù)研究[D];新疆醫(yī)科大學(xué);2013年

2 張繼國;中國成年居民膳食模式變化及與肥胖關(guān)系的研究（1991-2009）[D];中國疾病預(yù)防控制中心;2013年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前4條

1 韓雪;海洋溢油油指紋多元統(tǒng)計鑒別方法研究[D];中國海洋大學(xué);2013年

2 孫雅文;濟南市職業(yè)女性膳食模式與代謝綜合征相關(guān)性分析[D];山東大學(xué);2014年

3 瑪麗婭木·阿不都沙拉木;新疆喀什地區(qū)維吾爾族居民八種維醫(yī)體液類型的膳食營養(yǎng)調(diào)查[D];新疆醫(yī)科大學(xué);2014年

4 顧秀瑛;新疆哈薩克族膳食因素與代謝綜合征的關(guān)系研究[D];石河子大學(xué);2014年

【二級參考文獻】

相關(guān)期刊論文 前1條

1 陳建平;鳳英;;膳食質(zhì)量指數(shù)法的研究進展[J];國外醫(yī)學(xué)(衛(wèi)生學(xué)分冊);2006年01期

【相似文獻】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 高鍵;郭紅衛(wèi);林寰東;高鑫;;上海社區(qū)中老年人群膳食模式及影響因素分析[J];中國食物與營養(yǎng);2013年01期

2 周書鳳,蕭斌權(quán),馬林,何志謙;廣州地區(qū)中學(xué)生合理膳食模式的研究[J];營養(yǎng)學(xué)報;1998年04期

3 高曦;孟派;廖中強;吳岷;厲曙光;陳波;;上海市中小學(xué)生超重、肥胖相關(guān)的膳食模式分析[J];環(huán)境與職業(yè)醫(yī)學(xué);2013年12期

4 孫雅文;高優(yōu)美;唐芳;薛付忠;張成琪;于紅霞;;濟南市健康體檢女性膳食模式與測量指標的相關(guān)性[J];山東大學(xué)學(xué)報(醫(yī)學(xué)版);2013年11期

5 羅亞洲;袁寶君;;運用膳食模式方法研究營養(yǎng)相關(guān)慢性病的進展[J];江蘇預(yù)防醫(yī)學(xué);2008年01期

6 楊斌;;膳食模式對健康影響研究[J];中國熱帶醫(yī)學(xué);2009年01期

7 丁云龍;金麗萍;符建平;鐘宏燕;杜世平;周文龍;周伯勤;葉根花;;麗水市城鄉(xiāng)居民膳食模式比較分析[J];浙江預(yù)防醫(yī)學(xué);2009年12期

8 代璇;何平;章溢峰;林燧恒;錢序;何更生;;上海市社區(qū)中老年婦女膳食模式研究[J];衛(wèi)生研究;2010年04期

9 陳愛珍;許榕仙;;妊娠期膳食模式研究現(xiàn)狀[J];海峽預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志;2011年01期

10 李善姬;劉文生;白雪松;李朝陽;杜鵑;王琰;;吉林市部分男性膳食模式與肥胖、高血壓和血糖異常的關(guān)系[J];中國慢性病預(yù)防與控制;2011年03期

相關(guān)會議論文 前10條

1 楊正雄;達瓦;張堅;張松建;翟屹;滿青青;冶秀敏;頓珠多吉;彭措次仁;趙文華;;藏族與漢族中老年人膳食模式的差異對血脂的影響[A];膳食營養(yǎng)、身體活動與健康——達能營養(yǎng)中心第十一次學(xué)術(shù)年會會議論文集[C];2008年

2 陳愛珍;許榕仙;;妊娠期膳食模式研究現(xiàn)狀[A];中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼營養(yǎng)第七次全國學(xué)術(shù)會議論文匯編[C];2010年

3 蔡云清;高湘陵;周樹南;青島惠子;加須屋實;;日本膳食模式的評價[A];中國營養(yǎng)學(xué)會第七屆全國營養(yǎng)學(xué)術(shù)會議論文摘要匯編[C];1996年

4 高湘陵;潘曉琿;丁建華;馮建良;;無錫縣農(nóng)民膳食模式研究[A];中國營養(yǎng)學(xué)會第七屆全國營養(yǎng)學(xué)術(shù)會議論文摘要匯編[C];1996年

5 林長清;;廣州市生長異常兒童膳食模式的研究[A];營養(yǎng)與保健食品研究及科學(xué)進展學(xué)術(shù)資料匯編[C];2002年

6 代璇;何平;章溢峰;林燧恒;錢序;何更生;;上海市社區(qū)中老年婦女膳食模式研究[A];達能營養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇優(yōu)秀論文集2010年第4期[C];2010年

7 章榮華;周標;胡浙芳;黃李春;丁鋼強;;浙江省城市人群代謝綜合征與膳食模式關(guān)系分析[A];達能營養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇優(yōu)秀論文集2014年第3期[C];2014年

8 王玉潔;舒正;孫鳳;陶秋山;詹思延;王燕芳;肖穎;;臺灣地區(qū)成年人膳食模式與高血壓相關(guān)關(guān)系探討[A];達能營養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇優(yōu)秀論文集2012年第3期[C];2012年

9 林長清;黨衛(wèi)民;丁順珍;周丹;林紅燕;;廣州市生長異常兒童膳食模式的研究[A];中國營養(yǎng)學(xué)會第三屆婦幼營養(yǎng)學(xué)會會議論文摘要匯編[C];1994年

10 趙文華;由悅;張馨;王俊玲;陳君石;;中國不同“菜系”地區(qū)中老年人的膳食模式及食物攝入量研究[A];達能營養(yǎng)中心青年科學(xué)工作者論壇優(yōu)秀論文集2002年第1期[C];2002年

相關(guān)重要報紙文章 前8條

1 夏茵;健美膳食模式[N];江蘇科技報;2001年

2 健康時報記者 文雯 左嬌蕾;全球8%的胖孩子在中國[N];健康時報;2012年

3 本報記者 喬金亮;目標與路徑：全面小康看營養(yǎng)[N];經(jīng)濟日報;2014年

4 魏進;合理減食益壽[N];醫(yī)藥養(yǎng)生保健報;2007年

5 侯大偉;御寒不要過量攝入高脂高熱食物[N];中國消費者報;2006年

6 記者 金小茜;蘇泊爾炊具再曝“錳”料,專家解“錳”[N];新華每日電訊;2012年

7 王競秋 梁沂濱;餐桌營養(yǎng)關(guān)系國計民生[N];經(jīng)濟日報;2006年

8 中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院糖尿病防治中心副主任 劉尊永;“五匹馬拉一套車”治療糖尿病[N];中國老年報;2001年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前3條

1 劉愛東;中國九省居民膳食模式及與高血壓的關(guān)系研究（1997-2009）[D];中國疾病預(yù)防控制中心;2011年

2 張繼國;中國成年居民膳食模式變化及與肥胖關(guān)系的研究（1991-2009）[D];中國疾病預(yù)防控制中心;2013年

3 高鍵;中老年人群膳食模式、體力活動與總體脂和代謝綜合征關(guān)系的研究[D];復(fù)旦大學(xué);2012年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前9條

1 陳愛珍;福州孕婦膳食模式及其與妊娠結(jié)局相關(guān)性分析[D];福建醫(yī)科大學(xué);2011年

2 穆敏;大學(xué)新生的膳食模式的影響因素及與其不良結(jié)局關(guān)聯(lián)的研究[D];安徽醫(yī)科大學(xué);2012年

3 章溢峰;膳食模式、脂肪因子與肥胖相關(guān)性研究[D];復(fù)旦大學(xué);2012年

4 高優(yōu)美;濟南市部分健康體檢女性膳食模式與測量指標相關(guān)性分析[D];山東大學(xué);2013年

5 和文娟;維吾爾族大學(xué)生膳食模式與維醫(yī)體液類型相關(guān)性研究[D];新疆醫(yī)科大學(xué);2013年

6 王文嫻;學(xué)齡期超重肥胖兒童膳食模式與進食障礙關(guān)系的病例對照研究[D];復(fù)旦大學(xué);2012年

7 束龍;合肥市45-60歲人群膳食與非酒精性脂肪肝的關(guān)聯(lián)研究[D];安徽醫(yī)科大學(xué);2014年

8 孫雅文;濟南市職業(yè)女性膳食模式與代謝綜合征相關(guān)性分析[D];山東大學(xué);2014年

9 朱琳;洛陽市某區(qū)居民膳食模式及糖尿病影響因素研究[D];華中科技大學(xué);2013年

，

本文編號：1537691