本文關(guān)鍵詞： 食品 監(jiān)測 菌落總數(shù) 大腸菌群 致病菌　出處：《現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)》2017年07期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：目的了解2012至2016年食品中微生物狀況,為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估提供科學(xué)依據(jù)。方法根據(jù)《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作手冊(cè)》食品微生物采樣和檢驗(yàn)要求進(jìn)行監(jiān)測。結(jié)果共監(jiān)測687件樣品,總體合格率95.20%。定型包裝樣品合格率高于散裝樣品。30件樣品菌落總數(shù)和大腸菌群超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定限值,總體超限率4.37%,3件樣品致病菌陽性,總體陽性率0.44%。結(jié)論江津區(qū)食品致病菌檢出率較低,但菌落總數(shù)和大腸菌群超限問題值得關(guān)注。
[Abstract]:Objective To investigate the microbial status of food in 2012 - 2016 and provide scientific basis for food safety risk assessment .

【作者單位】： 重慶市江津區(qū)疾病預(yù)防控制中心;
【基金】：重慶市重大公共衛(wèi)生項(xiàng)目食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測項(xiàng)目
【分類號(hào)】：R155.5

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本文編號(hào)：1501055