本文關(guān)鍵詞： 市售嬰幼兒食品 蠟樣芽胞桿菌 食品污染　出處：《現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)》2017年16期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：目的了解2012-2016年陜西省市售嬰幼兒食品中蠟樣芽胞桿菌的污染情況。方法在陜西10個地市的便利店,超市等流通環(huán)節(jié)采集嬰幼兒食品,按照國家食品污染和有害因素風(fēng)險監(jiān)測工作手冊方法進行蠟樣芽胞桿菌的監(jiān)測分析。結(jié)果 845份嬰幼兒食品樣本中檢出蠟樣芽胞桿菌陽性樣品共132份,總檢出率為15.62%,污染量在10 cfu/g~3 600 cfu/g。嬰幼兒配方粉和嬰幼兒即食谷類輔助食品中蠟樣芽胞桿菌的檢出率分別為17.18%和10.73%。計數(shù)結(jié)果100 cfu/g的樣品有12份,均為嬰幼兒配方粉。各年份中2015年檢出率最高,為50.00%,懫自不同流通環(huán)節(jié)的樣品蠟樣芽胞桿菌檢出率的差異有統(tǒng)計學(xué)意義(χ~2=11.63,P=0.017)。不同產(chǎn)地的樣品蠟樣芽胞桿菌檢出率的差異有統(tǒng)計學(xué)意義(χ~2=41.19,P=0.008)。結(jié)論陜西省市售嬰幼兒食品中存在蠟樣芽胞桿菌的污染,具有一定的安全隱患,相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)予以重視加強對嬰幼兒食品中蠟樣芽胞桿菌的監(jiān)管,預(yù)防食源性疾病的發(fā)生。
[Abstract]:Objective to investigate the contamination of Bacillus cereus in infant foods sold in Shaanxi Province from 2012 to 2016. Methods Infant foods were collected from convenience stores and supermarkets in 10 cities of Shaanxi Province. Results 132 positive samples of Bacillus cereus were detected in 845 samples of infant food. The total detection rate was 15.62%. Pollution at 10 cfu/g~3 600. The detection rates of Bacillus cereus in infant formula powder and infantile instant cereals were 17.18% and 10.73, respectively. There are 12 samples of cfu/g. In 2015, the detection rate was the highest (50.00%). The detection rate of Bacillus cereus from different circulation links was significantly different (蠂 2 + 11.63). The detection rate of Bacillus cereus was significantly different from that of samples from different areas (蠂 2: 41.19). Conclusion the contamination of Bacillus cereus in infant food on sale in Shaanxi Province has some potential safety problems. Relevant regulatory authorities should pay attention to strengthen the supervision of Bacillus cereus in infant food to prevent the occurrence of foodborne diseases.
【作者單位】： 陜西省疾病預(yù)防控制中心;
【基金】：陜西省科技資源開放共享平臺項目(項目編號:2016FWPT-12)
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 蠟樣芽胞桿菌是一種能產(chǎn)芽胞的革蘭陽性桿菌,其分布較為廣泛,存在于空氣、水、土壤、植物和動物中。有報道認(rèn)為食物暴露在空氣中24 h以上就極易被蠟樣芽胞桿菌污染[1],食用了被蠟樣芽胞桿菌污染的食品易引發(fā)食物中毒[2,3],中毒癥狀表現(xiàn)為腹瀉和嘔吐。嬰幼兒食品因富含蛋白質(zhì)、

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本文編號：1457370