本文關鍵詞：我國市售幼兒配方食品必需營養(yǎng)素含量分布研究　出處：《中國兒童保健雜志》2016年10期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：目的了解我國12~36月齡幼兒配方食品中必需營養(yǎng)素的分布情況,特別是食品安全國家標準《較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB 10767-2010)中未設置上限的必需營養(yǎng)素的含量分布,以期為我國今后食品安全國家標準的修訂提供參考。方法收集我國市售幼兒配方食品共1 591例,對GB10767中規(guī)定的26種必需營養(yǎng)素含量進行收集、檢測、整理,分析其營養(yǎng)素分布情況;對GB10767中未設置上限的16種必需營養(yǎng)素,假設其上限值為3倍和5倍國標下限,并分別與產(chǎn)品含量值進行對比分析,探討假設的上限值對現(xiàn)有產(chǎn)品的影響。結果我國市售幼兒配方食品中營養(yǎng)素含量分布較為均衡,個別營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素D和氯分布偏低,鐵、銅和鈉分布偏高。GB10767中未設置上限值的必需營養(yǎng)素,假設上限為3倍下限值時,P95是其0.78~2.79倍,最大值是其1.20~1 832.92倍;假設上限是5倍下限值時,P95是其0.47~1.67倍,最大值是其0.72~1 099.75倍。結論對GB10767中未設置上限的必需營養(yǎng)素,市售產(chǎn)品含量基本能控制在國標下限值的3~5倍之間。但仍存在少量產(chǎn)品中個別營養(yǎng)素含量值極高的情況。建議在今后食品安全國家標準修訂過程中,綜合考慮是否設定上述營養(yǎng)素上限值。
[Abstract]:......
【作者單位】： 國家食品安全風險評估中心;安徽醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院;
【基金】：嬰幼兒配方食品營養(yǎng)素限量值再評估項目 國家食品安全風險評估中心高層次人才隊伍建設523(1311613106702)
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 母乳是嬰兒最好的食品,是嬰幼兒最理想的食物。如沒有不適合哺乳的原因,應堅持母乳喂養(yǎng)。當條件不允許時,可以選擇嬰幼兒配方食品為嬰幼兒的生長發(fā)育提供營養(yǎng)支持。因此,對于沒有母乳或者母乳不足的嬰幼兒來說,嬰幼兒配方食品是其重要的營養(yǎng)來源[1-2]。為充分保證嬰幼兒配方食

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