本文關(guān)鍵詞：基于氣象因素的細(xì)菌性食物中毒預(yù)警系統(tǒng)的建立　出處：《食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)》2016年11期 　論文類型：期刊論文

  更多相關(guān)文章： 細(xì)菌性食物中毒 氣象條件 預(yù)警系統(tǒng)

【摘要】：目的建立基于氣象條件的細(xì)菌性食物中毒預(yù)警系統(tǒng)。方法基于1992~2006年上海地區(qū)集體性細(xì)菌性食物中毒事件資料和氣溫、相對(duì)濕度的氣象數(shù)據(jù),計(jì)算在給定的氣象條件范圍內(nèi)全年和逐月中毒事件發(fā)生的條件概率,統(tǒng)計(jì)黃金周對(duì)中毒事件發(fā)生概率的影響。結(jié)果建立了基于氣溫和相對(duì)濕度的細(xì)菌性食物中毒預(yù)警系統(tǒng),劃分了中毒事件預(yù)警的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)論經(jīng)2007年和2008年細(xì)菌性食物中毒事件實(shí)際發(fā)生情況的驗(yàn)證,本研究建立的模型對(duì)事件高發(fā)期內(nèi)中毒事件的發(fā)生有一定的預(yù)報(bào)能力。
【作者單位】： 上海市氣候中心;上海市食品藥品監(jiān)督所;
【分類號(hào)】：R155.31
【正文快照】： 食物中毒是指因食用含有有毒有害物質(zhì)的食品或被有毒有害物質(zhì)污染的食品而出現(xiàn)急性、亞急性疾病的現(xiàn)象。根據(jù)病原物質(zhì)的不同,一般可將食物中毒分為細(xì)菌性、化學(xué)性、動(dòng)物性、植物性和真菌性5大類。相關(guān)研究表明,我國(guó)每年因食物中毒導(dǎo)致的死亡人數(shù)高達(dá)上百人[1],可見(jiàn)食物中毒已

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