本文關鍵詞：食源性金黃色葡萄球菌粘附素基因的檢測及蛋白酶K和DNase Ⅰ對菌株被膜形成的影響　出處：《食品工業(yè)科技》2016年17期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：本研究以實驗室保存的17株金黃色葡萄球菌食品分離菌株為研究對象,通過提取細菌DNA,采用PCR檢測14種粘附素基因的分布情況,隨后采用試管法和微孔板法對細菌成膜能力進行檢測,進一步研究蛋白酶K和DNaseⅠ對生物被膜形成能力的影響。結果表明:17株菌株均攜帶clf B基因,檢出率為100%,均不攜帶bap,bbp和clf A基因,有13株菌擴增出ica BC基因(76.5%),12株均擴增出cna基因(70.6%),11株菌擴增出eno基因(64.7%),10株菌分別擴增出fib和ica AD基因(58.8%),9株菌擴增出fnb A基因(52.9%),4株菌分別擴增出sas C,sas G和ebp S基因(23.5%),2株菌擴增出fnb B基因(11.8%)。試管法和微孔板法觀察到17株菌株均有生物被膜形成,但不同菌株的被膜形成能力有差異,10號和30號菌株被膜形成能力顯著強于其它15株菌(p0.05)。在細菌生長過程中,蛋白酶K、DNaseⅠ以及兩種酶的聯合處理發(fā)現蛋白酶K和DNaseⅠ處理組細菌生物被膜形成能力明顯低于對照未處理組(p0.05),并且蛋白酶K對金黃色葡萄球菌生物被膜形成的抑制效果比DNaseⅠ好,但是兩種酶聯合處理效果與對照組差異不顯著(p0.05)。本研究旨在為食源性金黃色葡萄球菌生物被膜的形成與控制策略提供基礎數據。
【作者單位】： 西南民族大學生命科學與技術學院;成都七中;
【基金】：國家自然科學基金(31071515,31371781) 四川省應用基礎項目(2014JY0253) 中央高�；究蒲袠I(yè)務費專項資金項目(2015NZYQN59)
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 細菌生物被膜是細菌細胞大量附著在固體和活的生物體表面形成的三維結構聚合物[1]。經常引起醫(yī)院感染和食物中毒的金黃色葡萄球菌具有形成生物被膜的能力,研究表明金黃色葡萄球菌生物被膜結構復雜,主要是由β-1,6-聚-N-乙酰葡萄糖胺(PNAG)或黏附多糖(PIA)[2]、胞外DNA[3-4]、

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本文編號：1327476