本文關(guān)鍵詞：市售豆芽植物生長調(diào)節(jié)劑膳食暴露評估

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【摘要】：目的了解某市市售豆芽中常用植物生長調(diào)節(jié)劑的含量,評估居民由于食用豆芽攝入植物生長調(diào)節(jié)劑的健康風險。方法采用單純隨機抽樣的方法,采集某市農(nóng)貿(mào)市場和超市銷售的黃豆芽和綠豆芽樣品,采用高效液相色譜-質(zhì)譜法檢測樣品中4-氯苯氧乙酸(4-CPA)、2,4-二氯苯氧乙酸(2,4-D)、萘乙酸、赤霉素、吲哚丁酸的含量,結(jié)合廣東省居民豆芽消費量調(diào)查數(shù)據(jù),用點評估的方法評估居民對市售豆芽中植物生長調(diào)節(jié)劑的暴露水平。結(jié)果共抽取農(nóng)貿(mào)市場和超市豆芽樣品78份,其中黃豆芽45份、綠豆芽33份。黃豆芽中檢出4-CPA、2,4-D含量均值分別為0.097、0.004 mg/kg,綠豆芽中4-CPA的含量均值為0.026 mg/kg;黃豆芽消費人群4-CPA、2,4-D平均暴露量分別為6.2×10~(-5)、2.5×10~(-6)mg/(kg bw·d),分別占健康指導值的1.03%、0.02%;黃豆芽高消費量人群(P97.5消費量)4-CPA、2,4-D暴露量分別為2.0×10~(-4)、8.3×10~(-6)mg/(kg bw·d),分別占健康指導值的3.33%、0.08%;綠豆芽消費人群4-CPA平均暴露量為1.6×10-5mg/(kg bw·d),占健康指導值的0.27%;綠豆芽高消費量人群(P97.5消費量)4-CPA暴露量為3.6×10~(-5)mg/(kg bw·d),占健康指導值的0.60%。豆芽樣品中萘乙酸、赤霉素和吲哚丁酸的含量未檢出。結(jié)論某市市售豆芽中檢出微量植物生長調(diào)節(jié)劑4-CPA和2,4-D,對居民的膳食暴露水平遠遠低于健康指導值,經(jīng)評估豆芽中5種植物生長調(diào)節(jié)劑的膳食暴露不會對居民構(gòu)成健康風險。
【作者單位】： 中山大學公共衛(wèi)生學院;廣東省疾病預(yù)防控制中心;廣東省疾病預(yù)防控制中心廣東省公共衛(wèi)生研究院;
【基金】：衛(wèi)生公益性行業(yè)科研項目(201302005)
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 豆芽是營養(yǎng)豐富、美味可口而價格低廉的一類食材,在我國居民日常膳食中占有一定的份額。用于豆芽培植的植物生長調(diào)節(jié)劑是一類生長促進劑,可以使豆芽粗壯無根、提高產(chǎn)量和縮短生長周期,長期以來被國內(nèi)外豆芽生產(chǎn)者應(yīng)用。然而,一些群眾對豆芽中殘留的植物生長調(diào)節(jié)劑食用安全性心

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本文編號：1294998