本文關(guān)鍵詞：超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定牛奶中游離硒代蛋氨酸

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【摘要】：目的建立超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定硒代蛋氨酸(Se Met)的方法,并用于測定牛奶中游離Se Met。方法在Acquity UPLC BEH C18色譜柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm)上以水∶乙腈∶甲酸(95∶5∶0.1,V/V)為流動相,流速0.3 m L/min,柱溫40℃,分析時間2.5 min,在電噴霧-正離子電離源上以多反應(yīng)監(jiān)測模式分析Se Met,用于定量分析的離子反應(yīng)為m/z 198.0→181.1。結(jié)果 Se Met線性范圍為0.5~100 ng/m L,方法的定量下限為0.5 ng/m L。Se Met批內(nèi)準確度在97.6%~100.6%,批間準確度在97.7%~99.2%,批內(nèi)精密度在0.53%~4.49%,批間精密度在1.03%~4.54%。結(jié)論 UPLC-MS/MS法具有特異性好、靈敏度高、分析速度快和準確可靠的優(yōu)點,適用于牛奶中游離Se Met的定量測定。
【作者單位】： 中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所;北京市營養(yǎng)源研究所;
【基金】：國家自然科學基金(No.81372989) 中國營養(yǎng)學會營養(yǎng)科研基金—伊利營養(yǎng)與健康研究基金(No.2013-013)
【分類號】：R155.57;O657.63
【正文快照】： 硒是人體和動物必需微量元素,可提高人體免疫力,且能預(yù)防多種疾病,在機體中發(fā)揮著不可或缺的生理作用[1]。此外,合理補硒可以有效降低人和動物癌癥發(fā)病風險[2]。硒補充劑中的硒形態(tài)是影響生物吸收和利用的重要因素。無機硒毒性大、吸收利用率低,因此不是硒補充劑的最佳形態(tài)[3]

【相似文獻】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前4條

1 韋淑毅;鐘其頂;高紅波;邢江濤;王道兵;熊正河;王歲樓;;高效液相色譜法檢測富硒酵母中的硒代蛋氨酸[J];食品研究與開發(fā);2012年08期

2 王江;劉麗萍;楊燕;;硒代蛋氨酸的合成[J];化學工程師;1997年01期

3 王銳;白燕;梁志紅;劉鶯;黃莉莉;鄭文杰;;硒代蛋氨酸與銅離子的相互作用(英文)[J];物理化學學報;2010年12期

4 ;[J];;年期

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本文編號：1247410