本文關(guān)鍵詞：赤峰市某大學(xué)醫(yī)學(xué)院學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況及知信行調(diào)查分析

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【摘要】：目的：了解赤峰市某大學(xué)醫(yī)學(xué)院在校學(xué)生目前的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度、行為狀況及體質(zhì)情況，為今后在醫(yī)學(xué)院中開(kāi)展更大規(guī)模的營(yíng)養(yǎng)健康教育提供理論依據(jù)。條件成熟時(shí)，還可將營(yíng)養(yǎng)健康教育開(kāi)展到整個(gè)學(xué)校，從而指導(dǎo)該大學(xué)在校學(xué)生科學(xué)合理的安排日常飲食，真正做到合理膳食、平衡營(yíng)養(yǎng)，以達(dá)到提高所有在校生健康水平的目的。 方法：選取赤峰市某大學(xué)醫(yī)學(xué)院2011級(jí)口腔本科班、2011級(jí)護(hù)理本科班、2012級(jí)護(hù)理美容本科班、2012級(jí)檢驗(yàn)本科班、2013級(jí)口腔本科班學(xué)生，共221人。采用體質(zhì)指數(shù)（BMI）法，對(duì)被調(diào)查大學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)；采用自行設(shè)計(jì)的調(diào)查問(wèn)卷對(duì)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)態(tài)度及飲食行為進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。對(duì)不同特征大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行描述性分析；不同特征大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況的比較采用2檢驗(yàn)；不同特征大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、營(yíng)養(yǎng)態(tài)度得分比較采用秩和檢驗(yàn)；不同組間營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分等級(jí)比較采用秩和檢驗(yàn)。 結(jié)果： 調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷221份，回收221份，剔除不合格問(wèn)卷12份，有效問(wèn)卷為209份，有效率為94.6%。 （1）209名學(xué)生中消瘦的有27人，占12.92%；正常體重的有152人，占72.73%；超重和肥胖的有30人，占14.35%。2檢驗(yàn)結(jié)果顯示，不同性別的大學(xué)生，消瘦、正常體重、超重及肥胖率差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，P＜0.05。分別進(jìn)行兩兩比較，超重及肥胖組與正常體重組相比，男生的超重及肥胖率高于女生（2=8.093，P=0.004）。Fisher精確檢驗(yàn)結(jié)果顯示，不同民族大學(xué)生，消瘦、正常體重、超重及肥胖率差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，P＞0.05�？梢哉J(rèn)為不同民族大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況分布無(wú)顯著性差異。2檢驗(yàn)結(jié)果顯示，不同生源地大學(xué)生，消瘦、正常體重、超重及肥胖率差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，P＞0.05。可以認(rèn)為不同生源地大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況分布無(wú)顯著性差異。Fisher精確檢驗(yàn)結(jié)果顯示，不同專(zhuān)業(yè)大學(xué)生，消瘦、正常體重、超重及肥胖率差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，P＞0.05。可以認(rèn)為不同專(zhuān)業(yè)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況分布無(wú)顯著性差異。Fisher精確檢驗(yàn)結(jié)果顯示，母親受教育程度不同的大學(xué)生，消瘦、正常體重、超重及肥胖率差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，P＞0.05。可以認(rèn)為母親受教育程度不同的大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況分布無(wú)顯著性差異。 （2）該醫(yī)學(xué)院大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)平均分為18.45±3.87分，屬于良好等級(jí)。秩和檢驗(yàn)結(jié)果顯示：不同性別大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05），女生得分顯著高于男生。不同民族大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05），漢族學(xué)生的得分略高于蒙族學(xué)生。不同生源地大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分差異沒(méi)有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義。對(duì)學(xué)習(xí)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的學(xué)生和尚未學(xué)習(xí)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的學(xué)生進(jìn)行比較，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分有顯著性差異（P＜0.05），學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分明顯高于沒(méi)學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)學(xué)生的得分。 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分評(píng)為“差”的有6人，占2.87%，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)評(píng)為“良”的有142人，占67.94%，營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分評(píng)為“優(yōu)”的有61人，占29.19%。秩和檢驗(yàn)結(jié)果顯示：不同性別大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分等級(jí)比較差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05）,即不同性別學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分等級(jí)不同；不同民族大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分等級(jí)比較差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05），即不同民族大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分等級(jí)不同；不同生源地大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分等級(jí)比較差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）；學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的大學(xué)生與沒(méi)學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分等級(jí)比較差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05），即學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的大學(xué)生與沒(méi)學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分等級(jí)不同。 （3）被調(diào)查大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)態(tài)度得分平均為14.22±2.42分。學(xué)生中88.52%的學(xué)生關(guān)注飲食健康，45.93%的學(xué)生在日常生活中以營(yíng)養(yǎng)知識(shí)來(lái)指導(dǎo)自己的飲食，59.81%的學(xué)生平時(shí)比較關(guān)注媒體上的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。不同性別大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)態(tài)度得分比較差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）；不同民族大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)態(tài)度比較差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05），漢族學(xué)生得分明顯高于蒙族學(xué)生；不同生源地大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)態(tài)度比較差異無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＞0.05）；學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的大學(xué)生與沒(méi)學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)態(tài)度比較差異有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（P＜0.05），學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的大學(xué)生得分明顯高于沒(méi)學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的大學(xué)生。 （4）飲食行為調(diào)查中，被調(diào)查的209名學(xué)生，3.4%的學(xué)生每天吃四頓及以上，69.4%的學(xué)生每天吃三頓飯，23.4%的學(xué)生每天吃?xún)深D飯，3.8%的學(xué)生每天只吃一頓飯；65.6%的學(xué)生平時(shí)會(huì)適當(dāng)控制食量，而有28.7%的學(xué)生日常不注意食量的控制；12.0%的學(xué)生認(rèn)為自己的飲食行為受傳媒影響大，60.3%學(xué)生認(rèn)為自己的飲食行為受父母影響大，還有27.7%的學(xué)生認(rèn)為自己的飲食行為受同伴影響大。被調(diào)查學(xué)生中有92.3%的人愿意了解一些簡(jiǎn)單的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，93.3%的人愿意通過(guò)改變飲食習(xí)慣來(lái)促進(jìn)身體健康。 對(duì)于早餐行為的調(diào)查顯示：62.4%的漢族學(xué)生每天都吃早餐，40.7%的蒙族學(xué)生每天都吃早餐。每天都不吃早餐的學(xué)生，漢族有8.5%，蒙族有3.4%。80.9%的漢族學(xué)生在食堂吃早餐，49.2%的蒙族學(xué)生在食堂吃早餐。有5.0%的漢族學(xué)生和20.3%的蒙族學(xué)生選擇在路邊攤吃早餐。秩和檢驗(yàn)結(jié)果顯示，漢族與蒙族學(xué)生早餐頻次差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，即漢族與蒙族學(xué)生的早餐攝入頻次不同。Fisher精確檢驗(yàn)結(jié)果顯示，漢族、蒙族學(xué)生選擇的早餐地點(diǎn)分布差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，即漢族與蒙族大學(xué)生早餐地點(diǎn)分布不同。95.1%的漢族學(xué)生認(rèn)為早餐很重要，2.1%的學(xué)生認(rèn)為早餐不重要，2.8%的學(xué)生認(rèn)為無(wú)所謂。蒙族學(xué)生中，94.9%的學(xué)生認(rèn)為早餐很重要，1.7%的學(xué)生認(rèn)為不重要。3.4%的學(xué)生認(rèn)為早餐無(wú)所謂。95.1%的漢族學(xué)生、93.2%的蒙族學(xué)生認(rèn)為早餐應(yīng)該排在三餐的第一位。秩和檢驗(yàn)結(jié)果顯示，漢族、蒙族學(xué)生對(duì)早餐重要性的認(rèn)知情況以及早餐排位情況差異具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，即漢族、蒙族學(xué)生對(duì)早餐的認(rèn)知情況以及早餐排位情況不同。 結(jié)論： 該醫(yī)學(xué)院學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況總體情況較好，男生的超重及肥胖率高于女生。 該醫(yī)學(xué)院大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分總體屬于良好等級(jí)。女生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分顯著高于男生。漢族學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分略高于蒙族學(xué)生。學(xué)習(xí)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)得分明顯高于沒(méi)有學(xué)習(xí)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的學(xué)生。 該醫(yī)學(xué)院學(xué)生營(yíng)養(yǎng)態(tài)度得分情況良好。漢族學(xué)生營(yíng)養(yǎng)態(tài)度得分高于蒙族學(xué)生。學(xué)習(xí)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的學(xué)生得分明顯高于沒(méi)學(xué)過(guò)營(yíng)養(yǎng)學(xué)課程的學(xué)生。 該醫(yī)學(xué)院飲食行為比較合理，漢族學(xué)生對(duì)蔬菜類(lèi)、水果類(lèi)、蛋類(lèi)食品食物的食用頻率略高于蒙族學(xué)生。 該醫(yī)學(xué)院大學(xué)生學(xué)習(xí)、生活不規(guī)律，晚睡、晚起現(xiàn)象較為普遍，因此部分學(xué)生沒(méi)有時(shí)間吃早餐。 通過(guò)對(duì)該醫(yī)學(xué)院學(xué)生的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在高校開(kāi)展健康教育特別是開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康教育勢(shì)在必行，對(duì)廣大在校大學(xué)生定期或不定期、以必修課、選修課或知識(shí)講座等形式進(jìn)行健康教育，尤其是營(yíng)養(yǎng)健康教育，可以在很大程度上影響到學(xué)生的飲食行為和飲食習(xí)慣。通過(guò)各種形式的宣傳教育使學(xué)生了解飲食營(yíng)養(yǎng)的重要性，同時(shí)使學(xué)生真正認(rèn)識(shí)到“平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)”的真諦，才能使廣大在校大學(xué)生真正理論聯(lián)系實(shí)際地關(guān)注自己的日常飲食行為，合理安排日常飲食，，以達(dá)到促進(jìn)健康的目的。在進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育的同時(shí)，還應(yīng)該加強(qiáng)學(xué)校食堂的建設(shè)，督促學(xué)校在食堂設(shè)立專(zhuān)職營(yíng)養(yǎng)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員，科學(xué)合理的安排學(xué)生一日三餐的食譜，提高學(xué)校餐飲服務(wù)的質(zhì)量，使學(xué)生樂(lè)于到食堂吃飯，這樣既能保證學(xué)生的日常營(yíng)養(yǎng)需要還能保證學(xué)生的飲食安全。以上措施的開(kāi)展可以在一定程度上提高大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，達(dá)到促進(jìn)大學(xué)生整體健康水平的目的。
【學(xué)位授予單位】：吉林大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類(lèi)號(hào)】：R151.42

【參考文獻(xiàn)】

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