本文關鍵詞：凱氏蒸餾-電子滴定器碘滴定法測定食品中的二氧化硫

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【摘要】：目的利用凱氏蒸餾儀前處理和電子滴定器滴定檢測樣品中的二氧化硫殘留量,分析食品中二氧化硫殘留量的含量水平。方法對29類1 125份樣品中的二氧化硫殘留量進行蒸餾、滴定檢測,進一步研究該方法的檢出限、精密度和加標回收率,并對檢測數(shù)據(jù)進行分析。結果凱氏蒸餾-電子滴定器碘滴定法的檢出限為0.010 g/kg,RSD為2.4%~5.1%,加標回收率為87.0%~99.6%,1 125份樣品中,20.8%(234/1 125)檢出二氧化硫,19.1%(215/1 125)檢出但未超二氧化硫最大允許使用量。結論凱氏蒸餾-電子滴定器碘滴定法快速、準確,適用于食品中二氧化硫殘留量的檢測;個別樣品如蜜餞、餅干、粉條、海米中的二氧化硫殘留量數(shù)據(jù)異常,高于我國最大允許使用量,存在一定的食品安全隱患。
【作者單位】： 河北省食品檢驗研究院河北省食品安全重點實驗室;
【基金】：河北省科技計劃項目(12275535) 河北省食品藥品監(jiān)督管理局科技計劃項目(PT2014004)
【分類號】：R155.5
【正文快照】： 2015年5月24日,GB 2760—2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》[1]正式實施,該標準對GB 2760—2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》[2]版進行了修訂,其中二氧化硫殘留量在部分食品中的允許最大使用量有一定變化,如粉絲、粉條中不再允許添加二氧化硫等。亞硫酸

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本文編號：1150210