本文關鍵詞：巴彥淖爾市流動餐廳食品安全現(xiàn)狀和對策

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【摘要】：目的了解巴彥淖爾市流動餐廳食品安全經(jīng)營管理現(xiàn)狀,探索切實可行的監(jiān)督管理方式,規(guī)范流動餐廳經(jīng)營秩序。方法按照《巴彥淖爾市農(nóng)村牧區(qū)集體聚餐及流動餐廳宴席食品安全管理辦法(試行)》(以下簡稱《辦法》)的基本要求對轄區(qū)內(nèi)219家流動餐廳進行現(xiàn)場調(diào)查,采用描述性研究方法對存在問題進行分析。結(jié)果流動餐廳流動性大,甚至跨管轄區(qū)經(jīng)營,缺少監(jiān)管法律依據(jù),單純的家庭作坊式的經(jīng)營方式以及從業(yè)人員文化素質(zhì)低、衛(wèi)生意識差、法制觀念淡薄等,使得流動餐廳存在許多安全隱患。結(jié)論明確流動餐廳監(jiān)管辦法,規(guī)范經(jīng)營行為,提高食品安全意識,保證流動餐廳食品安全,保護消費者生命健康。
【作者單位】： 巴彥淖爾市食品化妝品監(jiān)督所;
【分類號】：R155.6
【正文快照】： 流動餐廳是以流動為特征、以提供餐飲服務為核心、由承辦者提供全套服務的一種方便家庭承辦宴席的新型業(yè)態(tài)[1],具有飯菜價格不高、服務熱情周到、省時省力便民、減少原料浪費等特點,因此在當?shù)睾苁芟M者歡迎,在巴彥淖爾市發(fā)展迅速[2]。至2015年11月,清理整頓該市現(xiàn)有流動餐廳

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本文編號：1142334