本文關(guān)鍵詞：在校大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況、膳食行為及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)態(tài)度調(diào)查研究

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【摘要】：目的:了解在校大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度及行為,為提高大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平、進(jìn)一步開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)教育工作提供科學(xué)依據(jù)。方法:采用整群隨機(jī)抽樣方法抽取浙江海洋學(xué)院850名在校大學(xué)生作為研究對(duì)象,采用自設(shè)計(jì)調(diào)查問(wèn)卷對(duì)不同性別、專業(yè)、生源在校大學(xué)生進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況、知識(shí)、態(tài)度與膳食行為的調(diào)查,運(yùn)用體質(zhì)指數(shù)(BMI)法評(píng)價(jià)大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況、描述性分析調(diào)查對(duì)象的人口學(xué)特征,頻數(shù)、頻率描述營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度及行為現(xiàn)狀,χ2檢驗(yàn)比較不同性別、專業(yè)、生源下大學(xué)生每個(gè)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)題知曉率、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)題得分等級(jí)、營(yíng)養(yǎng)態(tài)度和飲食行為差異。t檢驗(yàn)比較不同性別、專業(yè)、生源下大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)題平均得分差異。結(jié)果:(1).在校大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良率為19.6%,超重肥胖率為2.2%,女生營(yíng)養(yǎng)不良率明顯高于男生,而超重肥胖率明顯低于男生(P0.05),不同專業(yè)大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況差異均無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.05),不同生源在校大學(xué)生超重肥胖差異均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,超重肥胖率從大到小為:中小城鎮(zhèn)農(nóng)村大城市。(2).占17.1%的大學(xué)生不能堅(jiān)持每天吃早餐,早餐食物對(duì)谷類、豆制品、粥類、牛奶、雞蛋的喜愛(ài)均大于80%;有經(jīng)常食用零食習(xí)慣的占59.9%;經(jīng)常食用夜宵高達(dá)83.5%,以速食類為主,男生夜宵經(jīng)常食用率顯著高于女生;有經(jīng)常飲酒行為占51.2%,以啤酒、葡萄酒為主;常喝飲品主要為白開(kāi)水,占96.6%,乳飲料、碳酸類飲料、茶飲料常飲用比例均大于50%;食物烹飪方式以喜愛(ài)爆炒居多,高達(dá)90.4%;38.7%的大學(xué)生飲食無(wú)規(guī)律;占51.2%大學(xué)生用餐時(shí)間為15~20min;31.2%的在校大學(xué)生有偏食、挑食行為;27.8%經(jīng)常食用保健品或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑;18.7%在校大學(xué)生有過(guò)為了減肥而盲目控制飲食的行為;月飲食消費(fèi)方面,不同性別、生源在校大學(xué)生差異比較具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義,其中500~800元占41.6%。(3).營(yíng)養(yǎng)知識(shí)平均分為(11.84±2.76)分,總體狀況良好。不同性別、專業(yè)在校大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)題平均分得分差異均具有統(tǒng)計(jì)學(xué)意義(P0.05)。大學(xué)生對(duì)部分營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握不甚理想,例如脂肪、膽固醇、食物中毒預(yù)防等。營(yíng)養(yǎng)知識(shí)題得分等級(jí)優(yōu)秀和良好占74.6%。(4).大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)態(tài)度總體良好,94.4%認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)知識(shí)對(duì)健康有影響,95.3%重視自己的飲食和營(yíng)養(yǎng)狀況,62.7%贊同口味比營(yíng)養(yǎng)更重要,72.9%認(rèn)為有必要開(kāi)展大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳教育,51.5%會(huì)主動(dòng)去了解營(yíng)養(yǎng)方面的知識(shí)。結(jié)論:在校大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況、知識(shí)、態(tài)度和膳食行為總體狀況良好,但對(duì)部分營(yíng)養(yǎng)知識(shí)掌握情況不甚理想、飲食不規(guī)律、不吃早餐,食用零食夜宵,偏食挑食現(xiàn)象依然存在。女生總體狀況好于男生,但盲目節(jié)食者居多;已學(xué)組總體狀況好于未學(xué)組;生源上,農(nóng)村學(xué)生對(duì)食物的選擇搭配不及城市學(xué)生。因此,我們應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)教育、積極開(kāi)展相關(guān)活動(dòng),重點(diǎn)提高學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量等,以進(jìn)一步提升大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康水平。
【學(xué)位授予單位】：浙江海洋大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：R151.42

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本文編號(hào)：1139147