本文關(guān)鍵詞：燕麥的營養(yǎng)成分與保健功效

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【摘要】：燕麥含有多種營養(yǎng)成分,具有降血脂、控制糖尿病、抗癌作用、控制肥胖癥、補(bǔ)鈣、預(yù)防更年期障礙、治療便秘等多種功能特性。對燕麥的營養(yǎng)成分與保健功效進(jìn)行了闡述,為燕麥作為功能食品原料的深加工開發(fā)提供科學(xué)依據(jù)和研究方向。
【作者單位】： 山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高寒區(qū)作物研究所;
【基金】：山西省農(nóng)科院育種工程項(xiàng)目(16yzgc095)
【分類號】：R151.41
【正文快照】： 燕麥?zhǔn)且环N古老的農(nóng)作物,早在2 000多年前已有記載,燕麥屬于禾本科植物,分為帶殼和無殼2種,起源于中國。在古代燕麥?zhǔn)寝r(nóng)民的主要糧食作物之一,也是營養(yǎng)保健的食療佳品,其中含有豐富的可溶性膳食纖維,還是重要的飼料作物。在我國古代燕麥不僅作為一種耐饑餓食品,也作為一種藥物

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7 本報(bào)記者 任，

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