本文關(guān)鍵詞：健康體檢人群14種食物不耐受的IgG抗體檢測現(xiàn)狀及其與相關(guān)疾病的關(guān)系研究

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【摘要】：目的：探討健康體檢人群食物不耐受的流行現(xiàn)狀、相關(guān)危險因素及其與相關(guān)疾病的關(guān)系。 方法：選取2011年1月至2012年12月第一次在某綜合醫(yī)院健康管理中心進(jìn)行食物不耐受檢測者515例,用酶聯(lián)免疫吸附法檢測血清14種食物過敏原特異性IgG抗體,并進(jìn)行分級,同時收集受檢者的性別、年齡、血型、職業(yè)、文化程度、飲食習(xí)慣、飲食口味(糖、鹽、油)、吸煙、飲酒情況等人口學(xué)特征和身高、體重、收縮壓、舒張壓、腰圍、空腹血糖、餐后2小時血糖、甘油三脂、總膽固醇、尿酸、尿常規(guī)、腹部X光、腹部CT、泌尿系統(tǒng)彩超等體格、實驗室指標(biāo)。采用χ2檢驗、兩獨立樣本t檢驗以及Wicoxon秩和檢驗等方法分析食物不耐受與上述人口學(xué)特征之間的關(guān)系,應(yīng)用非條件Logistic回歸模型進(jìn)行食物不耐受影響因素的多因素分析。采用x2檢驗分析食物不耐受與高血壓、糖尿病的關(guān)系,并分析潛在的劑量—反映關(guān)系。應(yīng)用非條件Logistic回歸模型控制人口社會學(xué)等因素后,分析食物不耐受對于高脂血癥、泌尿結(jié)石的影響。 結(jié)果：(1)健康體檢人群食物不耐受的檢測現(xiàn)狀：按IgG抗體陽性率高低排序,前三位不耐受食物分別為蛋清/蛋黃(32.43%)、螃蟹(28.16%)、牛奶(12.82%)。存在食物不耐受的檢測者中,輕、中、重度食物不耐受分別占66.90%、23.40%、9.71%,中、重度不耐受多見于蛋清／蛋黃(11.84%、8.16%)、牛奶(5.63%、1.36%),其次為螃蟹(3.69%、0.78%)和鱈魚(1.75%、0.19%)。蛋清／蛋黃、牛奶、蟹、蝦、鱈魚等高蛋白類、海鮮類食物的致敏性高,小麥等植物類食物的致敏性低,且食物不耐受存在多重不耐受現(xiàn)象。(2)食物不耐受與相關(guān)因素的相關(guān)性：經(jīng)單變量分析提示,性別、飲食習(xí)慣、飲食口味(糖)三個因素可能與食物不耐受有關(guān)。多因素logistic回歸結(jié)果顯示,女性較男性容易發(fā)生食物不耐受(OR=0.471,95%CI:0.303-0.732);相對于辛辣飲食而言,偏素食、葷素均衡搭配飲食是食物不耐受的保護因素(OR=0.101,95%CI:0.029-0.355; OR=0.090,95%CI:0.027-0.305),即辛辣飲食較偏素食、葷素均衡搭配飲食容易發(fā)生食物不耐受。(3)食物不耐受與相關(guān)疾病的相關(guān)性：χ2檢驗顯示,食物耐受與否與高血壓、糖尿病患病率沒有統(tǒng)計學(xué)意義的差別(P0.05)。在控制年齡、性別、BMI、尿酸、餐后2小時血糖、高血壓、等混雜因素后,食物不耐受與高脂血癥呈顯著負(fù)相關(guān)關(guān)系(OR=0.978,95%CI:0.958-0.999),牛奶不耐受組的高脂血癥陽性率顯著低于耐受組(χ2=4.151,P=0.042),其余13種食物物耐受組與不耐受組的高脂血癥陽性率均無統(tǒng)計學(xué)差異(P0.05)。在控制收縮壓、年齡、體重、紅細(xì)胞等混雜因素的影響后,食物不耐受是泌尿結(jié)石的保護因素(OR=0.967,95%CI:0.946-0.988),且存在一定的劑量—反映關(guān)系,食物不耐受程度越重,結(jié)石陽性率越低(χ2=7.191,P=0.007)；牛奶、蛋清/蛋黃兩種食物不耐受組的泌尿結(jié)石陽性率均顯著低于耐受組(χ2=5.370,P=0.020：χ2=6.696,P--0.010),其余12種食物耐受組與不耐受組的泌尿結(jié)石陽性率均無統(tǒng)計學(xué)差異(P0.05)。 結(jié)論：食物不耐受在健康體檢人群中普遍存在,陽性率較高,女性發(fā)生食物不耐受的危險高于男性,辛辣飲食較偏素食、葷素均衡搭配飲食容易發(fā)生食物不耐受。食物耐受與否與高血壓、糖尿病患病率沒有統(tǒng)計學(xué)意義的相關(guān),與高脂血癥、泌尿結(jié)石患病率呈負(fù)相關(guān)。建議在體檢人群中開展食物特異性IgG抗體檢測,及時明確不耐受食物,以早期預(yù)防和診治因食物不耐受引起的各種疾病和癥狀。因本研究為橫斷面研究,上述結(jié)論尚需合理的研究設(shè)計、更大樣本量的研究人群支持和論證,以待進(jìn)一步研究證實。
【關(guān)鍵詞】：食物不耐受 IgG抗體 影響因素 相關(guān)疾病
【學(xué)位授予單位】：南方醫(yī)科大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2014
【分類號】：R155.5
【目錄】：

• 摘要3-6
• Abstract6-9
• 目錄9-12
• 前言12-21
• 材料與方法21-28
• 一. 研究對象21-22
• 二. 檢測方法與判斷標(biāo)準(zhǔn)22-27
• (一) 食物不耐受檢測試劑與方法22
• (二) 食物不耐受檢測步驟22-23
• (三) 食物不耐受分級判斷標(biāo)準(zhǔn)23-24
• (四) 高血壓的診斷標(biāo)準(zhǔn)24
• (五) 糖尿病的診斷標(biāo)準(zhǔn)24
• (六) 高脂血癥的診斷標(biāo)準(zhǔn)24
• (七) 泌尿結(jié)石的劃分標(biāo)準(zhǔn)24
• (八) 體質(zhì)指數(shù)(BM)計算24
• (九) 變量賦值24-27
• 三. 統(tǒng)計分析27-28
• 結(jié)果28-46
• 一. 14種食物不耐受IgG抗體的檢測現(xiàn)狀28-32
• (一) 14種食物特異性IgG抗體濃度檢測結(jié)果28-29
• (二) 14種食物不耐受種類及過敏原的分布情況29-32
• 二.食物不耐受的相關(guān)因素研究32-40
• (一) 食物不耐受與性別的關(guān)系32-34
• (二) 食物不耐受與年齡的關(guān)系34-35
• (三) 食物不耐受與血型等其它人口學(xué)特征的關(guān)系35-39
• (四) 食物不耐受相關(guān)危險因素的Logistic回歸分析39-40
• 三.食物不耐受與相關(guān)疾病的研究40-46
• (一) 食物不耐受與高血壓相關(guān)性分析40
• (二) 食物不耐受與糖尿病相關(guān)性分析40-41
• (三) 食物不耐受與高脂血癥相關(guān)性分析41-43
• (四) 食物不耐受與人體泌尿結(jié)石相關(guān)性分析43-46
• 討論46-57
• 一.食物不耐受的流行現(xiàn)狀46-48
• 二.食物不耐受的相關(guān)因素分析48-51
• 三.食物不耐受與相關(guān)疾病的相關(guān)性51-57
• (一) 食物不耐受與高血壓的相關(guān)性51-52
• (二) 食物不耐受與糖尿病的相關(guān)性52-53
• (三) 食物不耐受與高脂血癥的相關(guān)性53
• (四) 食物不耐受與人體泌尿結(jié)石的相關(guān)性53-57
• 問題與展望57-59
• 參考文獻(xiàn)59-68
• 附錄68-72
• 綜述72-93
• 參考文獻(xiàn)84-93
• 攻讀學(xué)位期間成果93-94
• 致謝94-95

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：1096916