本文關(guān)鍵詞：杜仲雄花氨基酸多樣性及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)

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【摘要】：為深入探究杜仲雄花氨基酸多樣性與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)193份不同種質(zhì)雄花的氨基酸含量與組成進(jìn)行了測(cè)定。結(jié)果表明:杜仲雄花含有17種氨基酸,總氨基酸平均含量為20.62 g/100 g,天冬氨酸和谷氨酸是主要的2種氨基酸。不同種質(zhì)杜仲雄花氨基酸含量以蛋氨酸變異系數(shù)最大(43.13%),總氨基酸變異系數(shù)最小(12.56%)。杜仲雄花蛋白貼近度為0.887。杜仲雄花人體必需氨基酸中僅(Met+Cys)低于FAO/WHO推薦模式的比例,RAA和RC值大都接近于1,SRC值為81.42。杜仲雄花中兒童必需氨基酸含量、味覺(jué)氨基酸含量與藥用氨基酸含量豐富。不同來(lái)源杜仲雄花氨基酸含量差異顯著,貴州種質(zhì)總氨基酸含量(21.32 g/100 g)和必需氨基酸含量(7.50 g/100 g)最高,而不同來(lái)源杜仲雄花氨基酸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差異不顯著。聚類分析將193份種質(zhì)材料分為4個(gè)類群,第Ⅱ類群總氨基酸、必需氨基酸、甜味氨基酸和芳香族氨基酸平均含量最高,分別達(dá)22.46、7.92、4.10 g/100 g和1.64 g/100 g。杜仲雄花氨基酸具有重要的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,不同種質(zhì)杜仲雄花氨基酸表現(xiàn)較高的遺傳多樣性,可為雄花用杜仲良種選育和開(kāi)發(fā)利用提供基礎(chǔ)材料。
【作者單位】： 中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院經(jīng)濟(jì)林研究開(kāi)發(fā)中心國(guó)家林業(yè)局杜仲工程技術(shù)研究中心;
【關(guān)鍵詞】： 杜仲 雄花 氨基酸 多樣性 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【基金】：國(guó)家“十二五”農(nóng)村領(lǐng)域科技計(jì)劃(2012BAD21B0502)
【分類號(hào)】：R151
【正文快照】： 杜仲(Eucommia ulmoides Oliv.)為杜仲科落葉喬木,全科一屬一種,是第四紀(jì)冰川侵襲后留存于我國(guó)的孑遺樹(shù)種,也是我國(guó)特有的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種和珍稀二級(jí)保護(hù)植物,具有很高的藥用價(jià)值、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。杜仲雌雄異株,雄花簇生于當(dāng)年生枝條基部,花量大,易于采集[1]。目前對(duì)杜仲的研究，

本文編號(hào)：1088596