本文關(guān)鍵詞：藍莓花與葉主要營養(yǎng)素和活性成分分析

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【摘要】：正藍莓(Vaccinium spp.)是零售市場中最受歡迎的漿果之一,其營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等~([1]);生物活性物質(zhì)主要包括黃酮類,酚酸,單寧和花青素等~([2]);這些營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)單獨或協(xié)同作用,有助于預(yù)防心血管疾病,癌癥等多種疾病~([3])。藍莓葉的抗菌劑活性物質(zhì)被用于藍莓鮮果保
【作者單位】： 安慶職業(yè)技術(shù)學(xué)院;安徽省食品藥品檢驗所;
【關(guān)鍵詞】： 藍莓花 藍莓葉 營養(yǎng)成分 抗氧化活性
【基金】：安徽省高等學(xué)校省級自然科學(xué)研究重點項目(No.KJ2014A148) 安徽省質(zhì)量工程項目(NO.2015jtxx157)
【分類號】：R151
【正文快照】： 藍莓(Vaccinium spp.)是零售市場中最受歡迎的漿果之一,其營養(yǎng)成分主要包括蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等[1];生物活性物質(zhì)主要包括黃酮類,酚酸,單寧和花青素等[2];這些營養(yǎng)成分和生物活性物質(zhì)單獨或協(xié)同作用,有助于預(yù)防心血管疾病,癌癥等多種疾病[3]。 藍莓葉的抗菌劑

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本文編號：1039162