酪蛋白（Casein,CN）約占牛奶總蛋白含量的80%,主要包含α_s1-CN、α_s2-CN、β-CN及κ-CN這4種類型。近年來(lái),酪蛋白被認(rèn)為是制備抗血栓肽和降血壓肽等生物活性肽的優(yōu)良來(lái)源,相關(guān)研究是本領(lǐng)域的熱點(diǎn)之一。本研究基于對(duì)酪蛋白分子的結(jié)構(gòu)以及酪蛋白的水解規(guī)律認(rèn)識(shí),以酪蛋白為原料,采用生物信息法,分別篩選預(yù)測(cè)酪蛋白中潛在的抗血栓肽和降血壓肽。結(jié)合生物信息技術(shù)、圓二色譜技術(shù)、凝血分析指標(biāo)（TT、APTT、PT）、凝血酶發(fā)色底物法及分子對(duì)接技術(shù)等,分析肽段的基本分子特性及抗血栓活性機(jī)理。利用生物信息技術(shù)、圓二色譜技術(shù)、高效液相ACE抑制活性分析法、Lineweaver–Burk雙倒數(shù)作圖法、分子對(duì)接方法,分析降血壓肽的基本分子特性和活性機(jī)制。同時(shí),通過(guò)小鼠灌胃實(shí)驗(yàn),揭示了酪蛋白在小鼠體胃腸道內(nèi)的消化規(guī)律及目標(biāo)活性肽的體內(nèi)消化釋放情況。此外,采用Caco-2單層細(xì)胞模型模擬酪蛋白活性肽在小腸上的吸收情況。本研究預(yù)測(cè)了酪蛋白的分子結(jié)構(gòu),分析了酪蛋白的水解規(guī)律。采用RaptorX在線預(yù)測(cè)軟件,對(duì)α_s1-、α_s2

【文章來(lái)源】：哈爾濱工業(yè)大學(xué)黑龍江省 211工程院校 985工程院校

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【學(xué)位級(jí)別】：博士

【部分圖文】：

BIOPEP數(shù)據(jù)庫(kù)中與人類健康促進(jìn)及疾病預(yù)防相關(guān)的生物活性肽的數(shù)量[12]

圖1-2分子對(duì)接過(guò)程

人體內(nèi)凝血反應(yīng)系統(tǒng)

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]抗凝血蛋白的抗凝溶栓機(jī)制[J]. 顧峰,胡宗利,陳國(guó)平,胡功鈴,解巧利.  生命科學(xué). 2010(08)
[2]凝血酶的結(jié)構(gòu)及其變構(gòu)特性[J]. 許善峰,李芳,姜涌明,楊生妹.  中國(guó)醫(yī)學(xué)生物技術(shù)應(yīng)用. 2004(03)

博士論文
[1]白楊素抗血小板及抗血栓作用的研究[D]. 劉剛.華中科技大學(xué) 2014



本文編號(hào)：3570686