本文關鍵詞：殼聚糖及其衍生物包埋肉桂醛微膠囊制備及其性能的研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：本文主要以殼聚糖及其衍生物(殼聚糖、殼聚糖鹽酸鹽和殼聚糖季銨鹽)和明膠作壁材、氯化鈣(Ca Cl2)作交聯劑包埋肉桂醛制備微膠囊,用響應面法研究了殼聚糖及其衍生物、明膠和Ca Cl2添加量對微膠囊包埋率的影響,確定了這三個因素的工藝參數。在優(yōu)化工藝參數的基礎上,制備肉桂醛微膠囊,并對其性能進行了研究。研究發(fā)現,隨著殼聚糖及其衍生物、明膠和Ca Cl2添加量的增加,微膠囊包埋率先增加后減小。說明了當殼聚糖及其衍生物、明膠和Ca Cl2三者處于最適條件時,在Ca Cl2交聯劑靜電作用下,殼聚糖及其衍生物和明膠形成結實的微膠囊結構,將肉桂醛包裹在微膠囊內部。以殼聚糖及其衍生物包埋肉桂醛微膠囊的包埋率為指標,用響應面分析法獲得3個三元二次回歸方程。根據3個回歸方程分別優(yōu)化確定的最佳工藝參數,將優(yōu)化試驗驗證結果進行分別修正,其結果為:在殼聚糖、明膠和Ca Cl2添加量分別為0.6 g/m L、3.2 g/m L和2.1 g/m L的條件下進行驗證試驗,殼聚糖包埋肉桂醛微膠囊包埋率為51.05%;在殼聚糖鹽酸鹽、明膠和Ca Cl2添加量分別為0.9 g/m L、3.1 g/m L和1.7 g/m L的條件下進行驗證試驗,殼聚糖鹽酸鹽包埋肉桂醛微膠囊包埋率值為63.78%;在殼聚糖季銨鹽、明膠和Ca Cl2添加量分別為1.1 g/m L、3.7 g/m L和1.7 g/m L的條件下進行驗證試驗,殼聚糖季銨鹽包埋肉桂醛微膠囊包埋率值為61.45%。以優(yōu)化后的工藝制備三種肉桂醛微膠囊,研究三種肉桂醛微膠囊的含水量、溶解性、穩(wěn)定性、耐熱性、耐光解性和抗氧化性等性能。研究發(fā)現,殼聚糖微膠囊(CM)、殼聚糖鹽酸鹽微膠囊(CHM)和殼聚糖季銨鹽微膠囊(CQASM)的含水量較低,其范圍在2.5~3.5之間。在不同酸堿條件下CM的溶解度較差,CHM和CQASM溶解性較好,并且兩者在不同酸堿條件下溶解性相差不大。隨著貯藏時間延長,微膠囊的保留率逐漸減小;在不同時間下,CQASM的穩(wěn)定性好于CM和CHM。隨著溫度處理時間延長,微膠囊的保留率逐漸減小;在同一溫度下,CM的穩(wěn)定性好于CHM和CQASM;溫度越高微膠囊的保留率越小,其耐熱性越差。隨著日光燈照射時間延長,微膠囊的保留率逐漸減小;CM耐光解性好于CHM和CQASM。隨著抗氧化處理時間延長,微膠囊的過氧化值逐漸增加;肉桂醛微膠囊具有較好的抗氧化活性,CHM的抗氧化活性優(yōu)于CM和CQASM。
【關鍵詞】：殼聚糖 殼聚糖衍生物 微膠囊 肉桂醛 響應面法 性能
【學位授予單位】：吉林大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：R943
【目錄】：

• 中文摘要4-5
• ABSTRACT5-9
• 第1章 緒論9-13
• 1.1 肉桂醛9-10
• 1.1.1 來源9
• 1.1.2 應用9-10
• 1.2 殼聚糖及其衍生物10-11
• 1.2.1 殼聚糖11
• 1.2.2 殼聚糖鹽酸鹽11
• 1.2.3 聚糖季銨鹽11
• 1.3 微膠囊技術11-12
• 1.4 研究目和內容12-13
• 1.4.1 研究目的和意義12
• 1.4.2 研究內容12-13
• 第2章 殼聚糖包埋肉桂醛微膠囊制備工藝的研究13-22
• 2.1 材料與方法13-15
• 2.1.1 試驗材料和試劑13
• 2.1.2 試驗儀器與設備13-14
• 2.1.3 試驗方法14-15
• 2.1.4 數據統計15
• 2.2 結果與討論15-20
• 2.2.1 單因素試驗結果15-17
• 2.2.2 響應面法優(yōu)化工藝試驗結果17-20
• 2.3 本章小結20-22
• 第3章 殼聚糖鹽酸鹽包埋肉桂醛微膠囊制備工藝的研究22-30
• 3.1 材料與方法22-23
• 3.1.1 試驗材料和試劑22
• 3.1.2 試驗儀器與設備22
• 3.1.3 試驗方法22-23
• 3.1.4 數據統計23
• 3.2 結果與討論23-29
• 3.2.1 單因素試驗結果23-25
• 3.2.2 響應面法優(yōu)化工藝試驗結果25-29
• 3.3 本章小結29-30
• 第4章 殼聚糖季銨鹽包埋肉桂醛微膠囊制備工藝的研究30-38
• 4.1 材料與方法30-31
• 4.1.1 試驗材料和試劑30
• 4.1.2 試驗儀器與設備30
• 4.1.3 試驗方法30-31
• 4.1.4 數據統計31
• 4.2 結果與討論31-37
• 4.2.1 單因素試驗結果31-33
• 4.2.2 響應面法優(yōu)化工藝試驗結果33-37
• 4.3 本章小結37-38
• 第5章 殼聚糖及其衍生物包埋肉桂醛微膠囊性能的研究38-45
• 5.1 材料與方法38-40
• 5.1.1 試驗材料和試劑38
• 5.1.2 試驗儀器與設備38
• 5.1.3 試驗方法38-40
• 5.1.4 數據統計40
• 5.2 結果與討論40-44
• 5.2.1 含水量40
• 5.2.2 溶解性40-41
• 5.2.3 貯藏穩(wěn)定性41
• 5.2.4 耐熱性41-43
• 5.2.5 耐光解性43
• 5.2.6 抗氧化性43-44
• 5.3 本章小結44-45
• 第6章 結論45-46
• 參考文獻46-50
• 作者簡介50-51
• 致謝51

【參考文獻】

中國期刊全文數據庫 前10條

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本文編號：285681