【摘要】：目的:研究不同的膳食模式對吉林省農村地區(qū)漢族和朝鮮族中老年人高血壓患病的影響,為建立健康的膳食模式、從膳食方面改善血壓異常、早期預防和控制高血壓提供參考依據。方法:本研究數(shù)據來自國際協(xié)作慢性病前瞻性隊列研究(International Chronic Disease Cohort,ICDC),以隨機整群抽樣的方法于2010-2012年抽取吉林省吉林市龍?zhí)秴^(qū)烏拉街鎮(zhèn)、九臺市龍嘉堡鎮(zhèn)、四平市伊通鎮(zhèn)、公主嶺市南崴子鎮(zhèn)各抽取1個朝鮮族村以及相鄰的人口數(shù)量相似的1個漢族村,共8個自然村的40~80歲漢族和朝鮮族常住居民,按照知情同意的原則進行膳食調查、體格檢查和血壓測量。剔除資料收集不全及血壓數(shù)據缺失的人群,將調查項目內容完整且符合本次研究的人群作為研究對象,共計1318人。用Epidata3.1進行數(shù)據錄入,Excel2007進行數(shù)據整理,使用SPSS17.0統(tǒng)計軟件對數(shù)據進行統(tǒng)計處理。計量資料,用SX±表示,組間比較采用t檢驗;計數(shù)資料,組間比較采用c2檢驗,檢驗水準均為α=0.05。運用因子分析中的主成分分析法提取出膳食模式,運用多元Logistic回歸分析,分析膳食模式對高血壓患病的影響。結果:1.研究對象高血壓患病率為35.8%。男性高血壓患病率為37.6%,女性高血壓患病率為34.7%;漢族高血壓患病率29.5%,朝鮮族高血壓患病率為43.0%。性別之間高血壓患病率比較差異無統(tǒng)計學意義(P0.05),民族之間高血壓患病率比較差異有統(tǒng)計學意義(P0.05)。隨著年齡的增長高血壓的患病率升高(P0.05)。不同職業(yè)間高血壓的患病率比較差異無統(tǒng)計學意義(P0.05)。不同學歷間高血壓的患病率比較差異有統(tǒng)計學意義(P0.05)。2.通過因子分析得出研究對象主要采取4種膳食模式,根據各模式中食物構成特點不同,分別命名4種膳食模式,分別為蔬菜類膳食模式(主要包括、生吃和熟吃蔬菜、各種腌制泡菜、醬類及酸菜等)、酒類膳食模式(主要包括啤酒、白酒、醬類、蔥姜蒜類、豆腐等)、調味品類膳食模式(主要包括食鹽、油、蔥姜蒜類、糖、醋、醬油等調味品及米飯等)和高蛋白類膳食模式(主要包括面類、禽肉類、蛋類、干豆及堅果類、魚類等)。3.年齡在調味品類膳食模式和高蛋白類膳食模式T1-T3中的分布組間差異有統(tǒng)計學意義(F=3.754,P=0.024;F=3.903,P=0.020);性別和吸煙與否在蔬菜類膳食模式和高蛋白類膳食模式T1-T3中的分布組間差異有統(tǒng)計學意義(P值均0.050);民族在調味品類膳食模式、酒類膳食模式和高蛋白類膳食模式T1-T3中的分布組間差異有統(tǒng)計學意義(c2=20.943,P0.001;c2=105.847,P0.001;c2=14.607,P=0.001);職業(yè)和學歷在酒類膳食模式和高蛋白類膳食模式T1-T3中的分布組間差異有統(tǒng)計學意義(P值均0.050)。4.漢族人群中調味品類膳食模式和蔬菜類膳食模式的因子得分3等份的分布有統(tǒng)計學意義(c2=7.022,P=0.030;c2=10.924,P=0.004)。調味品類膳食模式隨著因子得分等級劃分的提高,高血壓的患病率呈上升趨勢;蔬菜類膳食模式隨著因子得分等級劃分的提高,高血壓患病率呈下降趨勢。5.朝鮮族人群中酒類膳食模式的因子得分3等份的分布有統(tǒng)計學意義(c2=11.639,P=0.003),而調味品類膳食模式、蔬菜類膳食模式和高蛋白類膳食模式均未發(fā)現(xiàn)與高血壓存在顯著關聯(lián)。6.在調整年齡、性別、學歷、職業(yè)和吸煙與否后,多元Logistic回歸分析結果顯示漢族人群中調味品類膳食模式與高血壓呈正相關關系(OR=1.546,95%CI:1.015-2.354),蔬菜類膳食模式與高血壓呈負相關關系(OR=0.528,95%CI:0.342-0.815),而酒類膳食模式和高蛋白類膳食模式經調整后均與高血壓無顯著關聯(lián)。朝鮮族人群中酒類膳食模式經調整后發(fā)現(xiàn)T2組與T1組高血壓患病率有顯著差異,而T3組與T1組高血壓患病率無顯著差異。結論:1.研究對象高血壓的患病率為35.8%。2.吉林省農村地區(qū)漢族和朝鮮族中老年人群中存在4種膳食模式:調味品類膳食模式、酒類膳食模式、蔬菜類膳食模式和高蛋白類膳食模式。其中調味品類膳食模式所占比例最大,而蔬菜類膳食模式所占比例最小。3.研究對象的年齡、性別、民族、學歷、職業(yè)均可以影響其選擇采用何種膳食模式。4.蔬菜類膳食模式是吉林省農村地區(qū)漢族中老年居民高血壓發(fā)病的保護因素。5.調味品類膳食模式是吉林省農村地區(qū)漢族中老年居民高血壓發(fā)病的危險因素。
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【學位授予單位】：吉林大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：R544.1

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