本文關(guān)鍵詞：富含Gln小麥水解蛋白對(duì)DSS誘導(dǎo)小鼠結(jié)腸炎的作用研究

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【摘要】：探討了富含谷氨酰胺(Gln)小麥水解蛋白對(duì)葡聚糖硫酸鈉(DSS)誘導(dǎo)小鼠結(jié)腸炎的影響。將24只小鼠分為正常對(duì)照組(Ⅰ組)、DSS誘導(dǎo)模型組(Ⅱ組)和營(yíng)養(yǎng)液組(Ⅲ組)。觀察了臨床表現(xiàn)及結(jié)腸黏膜的病理組織變化,檢測(cè)了結(jié)腸組織的抗氧化活性,熒光定量PCR測(cè)定了結(jié)腸組織中炎癥因子的表達(dá)。結(jié)果表明,營(yíng)養(yǎng)液處理后,減輕了由結(jié)腸炎造成的結(jié)腸黏膜的病理?yè)p傷,結(jié)腸組織中的IFN-γ和IL-6的表達(dá)較模型組低,而IL-10和TGF-β的表達(dá)差異不顯著,表明富含Gln的小麥水解蛋白可以促進(jìn)促炎/抑炎因子的相對(duì)平衡,從而緩解腸道炎癥,是一種潛在的抗氧化和抗炎資源。
【作者單位】： 武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院;武昌工學(xué)院;安琪酵母股份有限公司;
【關(guān)鍵詞】： 谷氨酰胺 DSS 小鼠結(jié)腸炎 炎癥因子
【基金】：武漢輕工大學(xué)研究生教育創(chuàng)新計(jì)劃(2013cx016)
【分類(lèi)號(hào)】：R574.62
【正文快照】： 從氨基酸的組成來(lái)看,小麥蛋白中谷氨酸約占氨基酸總質(zhì)量分?jǐn)?shù)的35%,并且主要以谷氨酰胺(Gln)的形式存在,而Gln是動(dòng)物血漿和組織中含量最豐富的游離氨基酸,約占總游離氨基酸的40%~60%[1]。Gln是一種十分重要且具有特殊營(yíng)養(yǎng)作用的條件性必需氨基酸及腸道必需氨基酸�？梢源龠M(jìn)腸黏，

本文編號(hào)：700230