本文選題：魚類 + �；钸\輸　； 參考：《食品與發(fā)酵工業(yè)》2015年08期

【摘要】：文中對目前國內(nèi)外常用的凈水法、增氧法、降溫法和麻醉法等魚類�；钸\輸方法進行了綜述,介紹了魚體體質(zhì)、暫養(yǎng)、水質(zhì)和外力脅迫等因素對魚類保活運輸質(zhì)量的影響,從行為和生理方面闡述了運輸過程魚類產(chǎn)生的應(yīng)激反應(yīng)及其相應(yīng)的研究方法。文章最后分析了魚類�；钸\輸存在的問題,并對其發(fā)展前景進行了展望。
[Abstract]:In this paper, the methods of keeping fish alive, such as water purification, oxygenation, cooling and anaesthesia, are reviewed, and the effects of fish body constitution, temporary culture, water quality and external force stress on the quality of fish transportation are introduced. In this paper, the stress response of fish during transportation and its corresponding research methods are described in terms of behavior and physiology. Finally, the paper analyzes the problems existing in the preservation of fish transportation, and prospects for its development.
【作者單位】： 上海海洋大學(xué)食品學(xué)院上海水產(chǎn)品加工及貯藏工程技術(shù)中心;
【基金】：“十二五”國家支撐計劃項目(2012BAD38B04) 2013年上海市科技興農(nóng)重點攻關(guān)項目[滬農(nóng)科攻字(2013)第3-4字)]
【分類號】：TS254.4

【參考文獻】

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【共引文獻】

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本文編號：1804834