本文關(guān)鍵詞：江蘇省進(jìn)口肉類檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)管理模型的建立與應(yīng)用

  更多相關(guān)文章： 肉類 進(jìn)口 檢驗(yàn)檢疫 風(fēng)險(xiǎn)因子 模型

【摘要】：肉類作為蛋白質(zhì)、脂肪和維生素的來源,是人類生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。當(dāng)今人類在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的同時(shí),給環(huán)境和食物帶來了污染,如農(nóng)化學(xué)藥劑殘留,重金屬污染等等。同時(shí),近些年食品安全問題頻發(fā),且愈來愈引起社會(huì)公眾的高度關(guān)注,瘦肉精事件、大腸桿菌0157等。我國作為肉類消費(fèi)大國,每年大量進(jìn)口肉類產(chǎn)品。因此,開展進(jìn)口肉類的檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)分析和管理模型研究,對于進(jìn)一步規(guī)范提高進(jìn)口肉類檢驗(yàn)檢疫工作質(zhì)量,提升進(jìn)口肉類監(jiān)管水平,確保進(jìn)口肉類安全,防止動(dòng)物疫情傳入國境,保護(hù)我國農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)安全和消費(fèi)者健康具有重要意義。具體研究內(nèi)容和結(jié)果如下：1、江蘇省肉類進(jìn)口貿(mào)易的現(xiàn)狀分析對江蘇省肉類進(jìn)口貿(mào)易的現(xiàn)狀進(jìn)行了分析。近5年來,江蘇省進(jìn)口肉類產(chǎn)品的數(shù)量逐年增加,尤其是最近的2011年肉類進(jìn)口貿(mào)易量增幅達(dá)256%,其中豬肉進(jìn)口量占絕對優(yōu)勢,牛肉和豬肉進(jìn)口量均有較快增長,而禽肉進(jìn)口量逐年減少。從進(jìn)口地看,江蘇省肉類進(jìn)口國來源多樣,主要包括美國、阿根廷、澳大利亞和一些歐洲國家等,根據(jù)肉類產(chǎn)品分類的不同進(jìn)口國也有較大差異。隨肉類產(chǎn)品的數(shù)量逐年增加,進(jìn)口肉類產(chǎn)品安全問題也日益突出。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：近5年,除進(jìn)口牛肉未檢驗(yàn)出不合格批次外,進(jìn)口豬肉和禽肉都查獲多起不合格批次。2、進(jìn)口肉類制品檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)因子權(quán)重分析本文立足于進(jìn)口肉類產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)高、檢測項(xiàng)目多、出口成本大、通檢速度慢等現(xiàn)狀,結(jié)合江蘇省檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)因子控制中存在的問題,對其進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析。通過分析產(chǎn)品類別、生產(chǎn)加工地區(qū)、檢測項(xiàng)、檢測設(shè)備、生產(chǎn)加工廠質(zhì)量體系、制度規(guī)范、商檢信譽(yù)、以及出口過政策法規(guī)和歷史經(jīng)驗(yàn),對檢驗(yàn)檢疫過程中可能伴隨的風(fēng)險(xiǎn)因子進(jìn)行歸類。然后根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)體系的設(shè)計(jì)原則,得出了江蘇省進(jìn)口肉類檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)因子權(quán)重系數(shù)。這些指標(biāo)不僅為本文進(jìn)行的江蘇省進(jìn)口肉類檢驗(yàn)檢疫的風(fēng)險(xiǎn)評估研究做基礎(chǔ),而且也適用于各個(gè)環(huán)節(jié)的研究,可以為后續(xù)研究者提供參考。3、進(jìn)口肉類制品檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)管理模型的建立及其應(yīng)用本文闡述了進(jìn)口肉類檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)模型的建立以及在進(jìn)口肉類檢驗(yàn)檢疫的實(shí)踐應(yīng)用,首先在前文對檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)因子權(quán)重分析的基礎(chǔ)上,結(jié)合近幾年進(jìn)口肉類安全衛(wèi)生項(xiàng)目的檢測結(jié)果,進(jìn)口國家或地區(qū)所關(guān)注的食品安全衛(wèi)生項(xiàng)目等因素,建立了進(jìn)口肉類風(fēng)險(xiǎn)管理模型。風(fēng)險(xiǎn)管理模型根據(jù)人工評估結(jié)果確定各報(bào)檢批產(chǎn)品抽批比例,風(fēng)險(xiǎn)管理模型的運(yùn)行實(shí)施,使檢驗(yàn)檢疫部門由套用標(biāo)準(zhǔn)的全批次抽樣檢測變?yōu)槟Ｐ吞崾镜闹攸c(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)項(xiàng)目抽樣檢測,實(shí)現(xiàn)了模型實(shí)時(shí)布控和動(dòng)態(tài)監(jiān)控,對進(jìn)口產(chǎn)品的檢驗(yàn)更有針對性。風(fēng)險(xiǎn)管理模型運(yùn)行數(shù)據(jù)表明,進(jìn)口肉類產(chǎn)品批次的不合格率并沒有因抽批率減少而下降,說明此模型在檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)控制中是有效的,模型的建立使檢驗(yàn)檢疫工作更加具針對性和科學(xué)性。
【關(guān)鍵詞】：肉類 進(jìn)口 檢驗(yàn)檢疫 風(fēng)險(xiǎn)因子 模型
【學(xué)位授予單位】：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2012
【分類號】：R185
【目錄】：

• 摘要6-8
• ABSTRACT8-10
• 前言10-12
• 第一章 文獻(xiàn)綜述12-26
• 1 國內(nèi)肉類產(chǎn)品與進(jìn)出口肉類產(chǎn)品的現(xiàn)狀與潛在的風(fēng)險(xiǎn)12-17
• 1.1 國內(nèi)肉類產(chǎn)品現(xiàn)狀12-13
• 1.2 國內(nèi)肉類產(chǎn)品存在的風(fēng)險(xiǎn)13-14
• 1.3 進(jìn)出口肉類產(chǎn)品現(xiàn)狀14-16
• 1.4 肉制品進(jìn)出口行業(yè)存在的風(fēng)險(xiǎn)16-17
• 2 國際重大進(jìn)出口肉類安全事件17-18
• 3 國內(nèi)外進(jìn)口肉類檢驗(yàn)檢疫制度與政策18-19
• 4 進(jìn)出口檢疫預(yù)警模型的研究進(jìn)展19-20
• 5 本研究的目的意義20-22
• 參考文獻(xiàn)22-26
• 第二章 江蘇省肉類進(jìn)口貿(mào)易的現(xiàn)狀分析26-34
• 1 江蘇省肉類產(chǎn)品進(jìn)口貿(mào)易分析26-28
• 1.1 江蘇省肉類產(chǎn)品近5年進(jìn)口情況分析26-27
• 1.2 近5年江蘇省豬肉進(jìn)口國家和貿(mào)易量情況27-28
• 1.3 江蘇省禽肉近5年進(jìn)口國家和貿(mào)易量情況28
• 1.4 江蘇省牛肉近5年進(jìn)口國家和貿(mào)易量情況28
• 2 江蘇省進(jìn)口肉類制品產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況28-30
• 3 討論30-31
• 4 小結(jié)31-32
• 參考文獻(xiàn)32-34
• 第三章 進(jìn)口肉類制品檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)因子權(quán)重分析34-50
• 1 進(jìn)口商品檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)分析34-46
• 1.1 層次分析法確定權(quán)重的步驟34-37
• 1.1.1 層次分析結(jié)構(gòu)圖的構(gòu)造34-35
• 1.1.2 構(gòu)造判斷矩陣35-36
• 1.1.3 矩陣的一致性檢36-37
• 1.2 險(xiǎn)評價(jià)指標(biāo)體系的構(gòu)建37-41
• 1.3 判斷矩陣的建立41-46
• 1.3.1 分層41-42
• 1.3.2 確定各層次判斷矩陣42-46
• 2 權(quán)重的確定46-48
• 3 討論48
• 3.1 檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)要素的識別48
• 3.2 生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工過程對檢驗(yàn)檢疫的影響48
• 4 小結(jié)48-49
• 參考文獻(xiàn)49-50
• 第四章 進(jìn)口肉類制品檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)管理模型的建立及其應(yīng)用50-56
• 1 檢驗(yàn)檢疫風(fēng)險(xiǎn)管理模型的建立50-52
• 2 風(fēng)險(xiǎn)管理模型應(yīng)用52-53
• 3 討論53-54
• 3.1 險(xiǎn)管理模型的優(yōu)勢53-54
• 3.1.1 風(fēng)險(xiǎn)要素的處理53
• 3.1.2 風(fēng)險(xiǎn)要素分析53-54
• 3.1.3 模型的兼容性54
• 3.2 風(fēng)險(xiǎn)管理模型應(yīng)用結(jié)果和成效54
• 4 小結(jié)54-55
• 參考文獻(xiàn)55-56
• 全文結(jié)論56-58
• 致謝58-60
• 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文60

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